Hướng dẫn làm các món canh chay thơm ngon bổ dưỡng

Trong văn hóa của người Việt Nam, món canh là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn. Canh là một trong những món ăn dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng nhất trong các loại thức ăn. Nếu đã ngán thịt cá, thì lựa chọn món canh chay thơm ngon bổ dưỡng trên bàn ăn của gia đình là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.

Thực tế cho thấy rằng, món canh là món ăn giúp bảo vệ, duy trì và tăng cường sức khỏe và còn rất nhiều những công dụng khác nữa. Trong văn hóa ăn chay, món canh chay thơm ngon bổ dưỡng được đánh giá rất cao. Với các nguyên liệu hoàn toàn từ tự nhiên và các loại rau củ quả tốt cho sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực khách.

Từ những công dụng tuyệt vời trên, Minh Chay xin giới thiệu tới các bạn cách chế biến các món canh chay thơm ngon bổ dưỡng mà vô cùng dễ chế biến. Hãy dành cho gia đình nhỏ của mình một sự bất ngờ nho nhỏ trong bữa cơm thường ngày nhé.

1. Canh nấm đậu phụ

Nguyên liệu:

– 250g đậu phụ non- 125g nấm sò

– Gừng và riềng mỗi thứ một mẩu khoảng 2cm

– 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ sả

– 2 lá chanh, 2 – 3 quả ớt khô nhỏ

– 1 nắm lá húng quế, 1 nắm rau mùi

– Dầu ăn, tương đậu nành (soy sauce)- 1 – 2 lá gừng (tùy thích)

Gừng riềng cạo vỏ, cho vào cối giã nát. Nếu riềng già bạn có thể xay nhuyễn.

Hành tây nhặt sạch, bổ làm 6. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sả bỏ phần cọng dưới, phần phía trên xẻ làm đôi theo chiều dọc. Nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Cho cà rốt, hành tây, nấm vào nồi. Thêm gừng, riềng, ớt, lá chanh cùng chút muối.

Đổ nước xâm xấp, đun sôi với lửa vừa. Khi nồi canh sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đậy vung đun thêm 10 phút nữa để các loại rau củ chín mềm.

Thêm đậu vào cùng nước tương và chút hạt tiêu, nêm nếm cho vừa miệng rồi đun thêm 2 – 3 phút để đậu thấm gia vị. Cuối cùng thêm rau mùi và húng quế xắt nhỏ, đảo đều, đun sôi bùng rồi tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng.

Món canh đậu nấu nấm không hề có thịt, tuy nhiên không vì thế mà thiếu chất đâu bạn nhé! Với thành phần chủ yếu từ nấm và đậu, món canh rất giàu đạm, đủ chất mà không béo. Các loại gia vị như sả, gừng, riềng cùng rau thơm hòa quyện cùng nhau làm tô canh tỏa mùi thơm vô cùng hấp dẫn, mới ngửi thôi cũng đã thấy ấm người rồi!

2. Canh rau củ chay

Nguyên liệu làm món canh chay bổ dưỡng

– Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)

– Củ đậu: 50gr

– Cà rốt: 50gr

– Su hào: 50gr

– Nấm hương: 10 cái

– Hạt sen khô: 20gr

– Đậu Hà Lan hạt: 20gr

– Ngô ngọt: 20gr

– Rau mùi, mì chính, muối.

Thực hiện làm canh rau củ chay

Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.

Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn)

Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh rau củ thập cẩm chay!

3. Nấu canh chay đổi món cho cả nhà

Nguyên liệu:

– 1 bìa đậu phụ

– 4 tai nấm đông cô tươi

– 2 miếng da đậu phụ chiên

– 1 miếng phù trúc

– Gia vị: muối, tiêu, bột nêm từ nấm chay

Cách làm:

Phù trúc bẻ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng

Nấm đông cô tươi rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ

Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm da đậu phụ vào, đảo sơ rồi thêm nước vào đun sôi thì thêm đậu phụ trắng, nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn

Nước sôi thì thêm nấm đã cắt vào, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp

Múc ra tô, thêm phù trúc đã chiên vàng lên trên mặt, rắc rau ngò tuỳ thích.

Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn làm các món canh chay thơm ngon bổ dưỡng
Đánh giá bài viết

ĐẶT BÀN NGAY

Hoặc gọi ngay
098 12345 03

Để thưởng thức món chay ngon đặc sắc và nhận những ưu đãi đặc biệt!

ĐẶT BÀN 1900.9999