Đăng vào

Chiếc bánh cuốn chay tròn trịa, thơm thơm mùi gạo, bùi bùi của hành phi, cùng lớp nhân cà rốt, nấm mèo đậm đà đã chinh phục được hàng trăm ngàn người con đất Việt. Hiếm có món ăn nào thanh tao nhưng lại cuốn hút như bánh cuốn Việt Nam. Vậy bạn đã biết cách làm bánh cuốn chay chưa?

Cách làm bánh cuốn chay thơm ngon đơn giản
Cách nấu bánh cuốn chay thơm ngon đơn giản

Bánh cuốn chay – Thức ăn bổ dưỡng không thể thiếu 

Bánh cuốn vốn là món ăn thanh đạm có nguồn gốc từ gạo tẻ, có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập, phát triển tại Việt Nam vào thế kỷ 18. Ngày nay, với sự phát triển nhanh chóng của thế giới, văn hoá ẩm thực cũng có nhiều thay đổi. Điển hình là văn hoá ẩm thực chay đang ngày một phát triển mạnh mẽ hơn. Song song với đó, bánh cuốn cũng không phải ngoại lệ. 

Được biết đến như một biến thể của bánh cuốn truyền thống, bánh cuốn chay với các nguyên liệu chủ yếu từ thực vật đã và đang dần trở thành sự lựa chọn của nhiều người. Sở dĩ món bánh cuốn chay phát triển bởi người ta tin rằng khi ăn chay, tâm hồn con người sẽ trở nên trong sạch, thuần khiết hơn, loại bỏ được những tạp niệm tầm thường. Chính vì vậy, với lợi thế đặc tính vốn là món ăn thuần chay, bánh cuốn chay ngày càng được nhiều người đón nhận và lan toả rộng rãi.

Bánh cuốn chay - Thức ăn bổ dưỡng không thể thiếu 
Bánh cuốn chay – Thức ăn bổ dưỡng không thể thiếu

Không chỉ thế, ngày nay để phục vụ lượng khách hàng số lượng lớn, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng hàn the (một chất không tốt cho sức khoẻ) để lớp vỏ bánh có độ trắng cao hơn và dai hơn. Điều này gây ra sự quan ngại lớn về chất lượng thật sự của bánh cuốn. Tuy nhiên, như đã nói ở trên, bánh cuốn là món ăn được chế biến từ gạo tẻ. Hoàn toàn không có bất kỳ tạp chất nào được đưa vào sử dụng. Việc những cơ sở sản xuất tự ý sử dụng tạp chất khác gây nguy hiểm như hàn the là điều không được khuyến khích.

Để nhằm ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hoá nói riêng và các bệnh khác nói chung do sự mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Minh Chay khuyến khích các bạn nên tự chế biến và thưởng thức món ăn này tại nhà. Đây là món ăn dễ làm và không mất nhiều thời gian. 

Bánh cuốn chay bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì trong 100g bánh cuốn người ta ước tính có khoảng 590 calo trong đó. Dưới đây cách làm bánh cuốn chay được chúng tôi sưu tầm lại gửi đến các bạn.

Nguyên liệu để làm món bánh cuốn chay

Nguyên liệu để làm món bánh cuốn chay
Nguyên liệu để làm món bánh cuốn chay
  • ½ gói bột bánh cuốn chay
  • Nấm mèo
  • Chả lụa chay
  • Cà rốt
  • Tàu hũ ky
  • Hành tím
  • Dưa chuột
  • Húng quế
  • Boaro
  • Gia vị các loại: mắm chay, nêm, tiêu,…

Cách làm bánh cuốn chay thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm món bánh cuốn chay đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
  • Ngâm rau húng quế, boaro, dưa chuột trong nước muối pha loãng sau đó để ráo nước
  • Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng sau đó cho vào chảo phi vàng giòn
  • Băm nhuyễn tàu hũ ky
  • Cà rốt bào vỏ sau đó ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để khô, thái hạt lựu
  • Nấm mộc nhĩ ngâm nước khoảng 10 phút sau đó vớt ra và băm nhuyễn
  • Chả lụa chay thái mỏng, nếu muốn ăn giòn có thể rán qua trên chảo ngập dầu

Bước 2: Cách làm món bánh cuốn chay

Dưới đây là cách làm nhân bánh cuốn chay và cuộn bánh

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi sôi
  • Sau khi dầu sôi phi thơm hành. Tiếp tục cho nấm đông cô, cà rốt, tàu hũ ky vào xào qua cho chín. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
  • Khi các nguyên liệu đã chín, đổ ra bát để nguội trước khi cho vỏ bánh vào cuốn.

Tiếp theo là cách làm vỏ bánh cuốn:

  • Pha loãng bột làm bánh với 500ml nước lạnh. Sau đó múc 1 muỗng canh nước làm bánh cuốn dàn đều lên nồi hấp chuyên dụng. Đậy vung chờ khoảng 3 phút sau đó dùng đũa cái vớt lớp vỏ ra mâm lớn.
  • Lấy phần nhân để nguội trong bát ra dàn đều lên phần vỏ bánh. Dùng tay cuộn từ từ lại thành hình tròn dài.
  • Tiếp tục thực hiện công việc này cho đến khi hết phần nhân và vỏ bánh.

Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt chay ăn kèm bánh cuốn

Cách làm nước mắm chua ngọt chay ăn kèm bánh cuốn
Làm nước mắm chua ngọt chay ăn kèm bánh cuốn

Các bạn pha 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa đường, ½ nêm chay, ớt quả thái lát. Khuấy đều các nguyên liệu này với nhau, nêm nếm lại và gia giảm các nguyên liệu cho đến khi có vị ăn vừa ý.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Thành phẩm của bánh cuốn
Bánh cuốn các bạn có thể cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên cả thanh dài và thưởng thức

Bánh cuốn các bạn có thể cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên cả thanh dài và thưởng thức. Rắc hành khô và rau mùi thơm lên trên mặt bánh cuốn chay và đừng quên ăn kèm với chả lụa và dưa chuột để món ăn thêm hấp dẫn nhé!

Những địa chỉ bánh cuốn chay tại Hà Nội nổi tiếng

Bánh cuốn chay chủ yếu bán dạo trên phố. Những năm 1960 thế kỷ trước người Hà Nội khá quen thuộc với hình ảnh cô hàng bánh cuốn chay đội chiếc thúng cao nghễu nghện trên phố. Trong thúng là đủ một bộ đồ nghề. Mươi chiếc đĩa hoa lam Bát Tràng, chục bát chiết yêu, mươi đôi đũa và vài chai nước mắm pha sẵn. Rau thơm rửa sạch đựng trong chiếc rổ nhỏ. Dưới đây là những địa điểm bánh bánh cuốn chay ngon, nổi tiếng tại Hà Nội mà bạn có thể tham khảo:
  • Hệ Thống Bánh Cuốn Gia An
  • Bánh Cuốn Nóng, Bún Chả & Gà Tần
  • Bánh Cuốn Nóng, Bún Chả & Gà Tần – Quan Nhân
  • Bếp Nhà Láu – Bánh Cuốn Bà Hảo Online
  • Bánh Cuốn Tiền Hải – Định Công

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

 

Bánh cuốn chay là món ăn ngon và tương đối dễ làm để thưởng thức. Bạn hoàn toàn có thể tự làm và hoàn thành món ăn này tại nhà chỉ trong khoảng 30 đến 45 phút. Hãy vào bếp và trổ tài cách làm bánh cuốn chay cho những người thân yêu trong gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! Và đừng quên quay lại bài viết này và chia sẻ với chúng tôi thành quả mà bạn đã có được.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn