Đăng vào

Hàng năm, cứ vào dịp tết Hàn Thực, người Việt Nam ta lại có truyền thống làm bánh trôi chay để dâng cúng lễ Phật, gia tiên, thể hiện đạo hiếu cùng tấm lòng thành kính hướng về nguồn cội. Ngay dưới đây, Minh Chay sẽ gợi ý đến bạn cách làm bánh trôi bánh chay từ bột khô vừa nhanh gọn vừa hiệu quả nhất.

Cách làm bánh trôi bánh chay thấm nhuần hương vị truyền thống dân tộc
Cách làm bánh trôi bánh chay thấm nhuần hương vị truyền thống dân tộc

1. Nguyên liệu làm bánh trôi chay

  • Gạo nếp: 400g
  • Gạo tẻ: 50g
  • Đường phèn: 100g
  • Vừng rang sẵn: 100g
  • Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
  • Dừa nạo: 50g
  • Đường trắng: 30g
  • Vani: 30g
  • Nước sắn dây: 300ml

2. Các làm bánh trôi bánh chay đơn giản

Các bước làm bánh trôi bánh chay
Các bước làm bánh trôi chay

Dưới đây là 5 bước làm bánh trôi chay cực đơn giản mà các bạn có thể áp dụng cho dịp lễ Hàn Thực!

Bước 1: Chuẩn bị bột khô làm bánh trôi bánh chay

  • Trộn bột nếp và bột gạo tẻ thành hỗn hợp đồng nhất sau đó cho một lượng nước vừa phải vào âu bột
  • Nhào đều hỗn hợp sau cho thật mềm, mịn cuối cùng lấy một tấm khăn ấm hoặc màng nilon bọc kín để ủ trong khoảng 2 tiếng là dùng được

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Vo sạch đậu xanh sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở rồi đem hấp chín, sau khi chín thì dùng tay hoặc máy xay nghiền nhuyễn đậu
  • Đặt chảo lên bếp và vặn nhỏ lửa, khi chảo nóng cho đậu xanh cùng một chút đường trắng vào đảo đều
  • Khi hỗn hợp đã hòa quyện hoàn toàn thì tiếp tục cho dừa nạo và một chút vani vào đảo qua rồi tắt bếp để nguội
  • Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau và vo tròn lại làm nhân bánh, kích thước mỗi phần nhân khoảng bằng ngón tay cái

Bước 3: Nặn bánh 

  • Với bánh trôi: Vê bột thành những viên nhỏ vừa ăn sau đó cán dẹt và đặt một phần nhân đậu xanh vào giữa; bao kín phần nhân và vo tròn lại
  • Với bánh chay: Vê bột thành những viên to gấp đôi so với phần bột làm bánh trôi sau đó cũng cán dẹt, đặt nhân và vo tròn như nặn bánh trôi

Bước 4: Luộc bánh

  • Đặt nồi lên bếp đun sôi với mức nước bằng khoảng ½ nồi; khi nước sôi thì thả bánh trôi vào luộc đến khi bánh nổi lên trên bề mặt nước
  • Vớt bánh ra một tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau
  • Tiếp tục luộc bánh chay với cách làm tương tự

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

  • Bánh trôi trình bày ra đia, gạt bỏ phần nước đọng sau đó dùng tay chấm vừng rang rồi ấn nhẹ lên bề mặt bánh
  • Bánh chay cho ra bát, đổ nước sắn dây ngập bánh và rắc một chút vừng cùng dừa nạo lên trên để bánh ngậy và thơm hơn
  • Bánh trôi bánh chay không nên dùng khi nóng vì bánh dễ bị nhớt và dính. Bánh nguội sẽ mềm và dẻo hơn, phần nhân cũng sẽ có độ tan chảy hấp dẫn hơn.

3. Giá trị của bánh trôi bánh chay theo góc nhìn văn hóa và sức khỏe

Không phải ngẫu nhiên mà bánh trôi bánh chay được ưa chuộng đến thế. Món ăn chay này ẩn chứa nhiều tầng ý nghĩa sâu sắc, mang đậm giá trị truyền thống của dân tộc ta. Với nguyên liệu chính là bột gạo nếp, đường phèn, đậu xanh – những người bạn quen thuộc của nông thôn Việt Nam, bánh trôi bánh chay có thể được coi là đại diện cho tinh hoa ẩm thực nước nhà. Hơn thế nữa, hình ảnh những chiếc bánh trôi, bánh chay tròn trịa, trắng bóc đặt cạnh nhau còn khiến người ta liên tưởng đến sự tích Âu Cơ trăm trứng, gợi nhắc chúng ta nhớ về nguồn cội.

Giá trị của bánh trôi
Bánh trôi, bánh chay mang đậm ý nghĩa về mặt tinh thần và sức khỏe

Xét trên góc độ ẩm thực, bánh trôi chay là những món ăn hết sức thanh đạm, không dầu mỡ, không ngán ngấy. Những thành phần như gạo nếp, gạo tẻ, đường phèn, nước sắn dây đều rất giàu tinh bột và glucose, giúp nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh, giúp kích thích cảm giác thèm ăn, khiến bé ăn ngon miệng hơn.

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

Bánh trôi chay là một nét đẹp trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hy vọng với cách làm bánh trôi bánh chayMinh Chay vừa cung cấp trong bài viết vừa rồi, hy vọng bạn có thể dễ dàng áp dụng và đạt được thành quả như ý. Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận và chia sẻ với chúng tôi cảm nghĩ về món bánh chay đặc biệt ý nghĩa này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn