Đăng vào

Trung thu là một trong những lễ hội nổi tiếng của Việt Nam nói riêng và phương Đông nói chung. Đây cũng chính là dịp để mỗi người cùng nhau vui chơi, đàn ca, là ngày để các  thành viên gia đình quây quần, kể cho nhau nghe những tâm sự cuộc sống. Chính vì sự đặc biệt của ngày lễ hội này mà con người đã sáng tạo ra hẳn 1 loại bánh riêng dành cho nó – bánh Trung thu. Trong bài viết này, hãy cùng Minh Chay tìm hiểu về cách làm bánh Trung thu chay thập cẩm độc đáo nhé.

Cách làm bánh Trung thu chay thập cẩm độc đáo
Cách làm bánh Trung thu chay thập cẩm độc đáo

Nguyên liệu cần có để làm bánh Trung thu thập cẩm chay

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh Trung thu chay

  • Bột mì: 500g.
  • Baking soda: 1/4 tsp
  • Nước đường bánh nướng : 350g
  • Nước tro tàu
  • Bơ đậu phộng: 2 tsp
  • Dầu ăn 80g

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

  • Nấm đông cô: 50g
  • Sườn chay: 50g
  • Đậu phộng: 100g
  • Mè: 100g
  • Hạt dưa: 100g
  • Mứt bí: 100g
  • Mứt sen: 100g
  • Mứt gừng: 50g
  • Mứt chanh: 50g
  • Hạt điều: 100g
  • Lá chanh: 10 lá
  • Bột bánh dẻo: 100 – 150g
  • Nước đường: 100g

Nguyên liệu làm nước sốt dầu hào

  • Dầu hào: 50g
  • Nước tương: 3 thìa cafe
  • Nước đường: 100g
  • Hỗn hợp trộn nhân
  • Nước đường: 100g
  • Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
  • Bột ngọt: 1/4 thìa cafe
  • Dầu hào: 2 thìa cà phê
  • Nước tương: 3 thìa cafe
  • Dầu ăn: 4 thìa cafe
  • Dầu mè: 1 thìa cafe
  • Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
  • Bột ngọt: 1/4 thìa cafe

Nguyên liệu làm trứng muối chay

  • Đậu xanh: 100g
  • Phô mai mozzarella: 50g
  • Hạt điều: 30g

Cách làm bánh Trung thu chay nhân thập cẩm

Cách làm nhân bánh Trung thu chay nhân thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm đông cô đem ngâm nước sôi trong khoảng 1 tiếng để mềm sau đó rửa lại với nước sạch, cắt hạt lưu
  • Sườn chay ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi rửa lại với nước sạch. Cắt hạt lựu nhỏ
  • Đậu phộng, hạt dưa và mè rang chín; hạt điều giã vụn
  • Hạt sen, mứt bí cắt hạt lựu
  • Mứt gừng thái sợi, lá chanh thái nhỏ

Bước 2: Cách làm nhân thập cẩm chay

Cách làm phần nhân thập cẩm
Cách làm phần nhân thập cẩm
  • Cho sườn chay và nấm đông cô vào xào săn lại với một chút dầu ăn; sau đó trộn các nguyên liệu đã sơ chế còn lại vào và đảo đều.
  • Thêm nước sốt dầu hào vào nồi nhân, khuấy đều để nhân ngấm nước sốt
  • Trộn đều các nguyên liệu trong phần hỗn hợp nước trộn nhân, sau đó đổ vào nồi nhân đã có ở trên và khuấy đều cho hoà quyện với nhau
  • Cho 100g bột bánh dẻo vào nồi nhân và khuấy đều, đảo đều tay đến khi thấy nhân có độ kết dính vừa ý

Bước 3:  Hoàn thành

Nắm phần nhân với trứng muối chay ở giữa thành viên tròn với khối lượng dựa trên kích thước bánh Trung thu của bạn.

Cách làm phần vỏ bánh Trung thu chay

Cách làm phần vỏ bánh Trung thu chay
Cách làm phần vỏ bánh Trung thu chay
  • Cho bột mì trộn với baking soda vào một chiếc bát lớn, rây qua lọc để loại bỏ tạp chất
  • Cho nước đường, nước tro tàu, dầu ăn, bơ đậu phộng vào và trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện thành 1 khối. Sau đó để bột nghỉ 30 phút.
  • Sau khi bột đã nghỉ đủ bạn nhào lại bằng tay rồi chia thành từng viên nhỏ. Những viên này phụ thuộc vào kích thước khuôn bánh của bạn.

Cách tạo hình bánh Trung thu chay

  • Cán viên bánh cho dẹt ra và đặt phần nhân vào giữa rồi bọc kín lại

Cách làm phần vỏ bánh Trung thu chay 1

  • Cho bánh vào luôn đã chuẩn bị trước để tiến hành tạo hình

Cách làm phần vỏ bánh Trung thu chay 2

Cách nướng bánh Trung thu chay

Các bạn cho bánh vào khay có lót sẵn giấy nướng. Bật sẵn lò nướng nhiệt độ 200 độ C trước 15 phút và nướng bánh 2 lần.

  • Nướng bánh lần 1: Nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C đến khi thấy mặt bánh ngả đục và xém vành ở các cạnh thì lấy ra. Xịt nước lên mặt bánh và quết 1 lớp mỏng sữa tươi, dầu mè để tránh tình trạng bị nứt mặt bánh.
  • Nướng bánh lần 2: Nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi lấy bánh ra, để nguội.

Sau khi nướng bánh lần 2 xong, các bạn lấy ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

Bánh Trung thu chay – Thân thiện với sức khỏe

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh Trung thu khác nhau để bạn lựa chọn. Tuy nhiên, hầu hết các loại bánh được bán sẵn đều có lượng đường và lượng chất béo cao. Không phải chỉ người tiểu đường, béo phì mà ngay cả những người bình thường khi ăn cũng đều không có lợi cho sức khỏe. Nhưng bánh Trung thu chay hoàn toàn khác. Với nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật, món chay dễ làm này đặc biệt thân thiện với sức khoẻ người sử dụng. 

Có thể nói, bánh Trung thu chay đã và đang dần trở thành món ăn không thể đối với mỗi người. Giờ đây, người ta không còn coi bánh Trung thu chay như một loại thức ăn giải trí thông thường mà chú trọng lựa chọn để thưởng thức thường xuyên hơn dựa trên các thành phần trong đó. Trong tương lai không xa, bánh Trung thu chay có thể sẽ trở thành một trong những món ăn bổ dưỡng nhất cho ngày tết từng được biết đến từ trước đến nay.

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

Bánh Trung thu chay thập cẩm chắc chắn là một món ăn không thể thiếu trong căn nhà của bạn. Giờ đây, với sự phổ biến của văn hoá đại chúng, việc thưởng thức bánh Trung thu chay không còn khó khăn khi có rất nhiều những cơ sở sản xuất loại bánh này được mở ra. Và Minh Chay là 1 trong số đó, tự hào sở hữu 2 cơ sở nhà hàng tại Hà Nội, với nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhà hàng Minh Chay chúng tôi không chỉ phục vụ các món ăn chay thông thường mà còn sản xuất và bán các loại bánh Trung thu chay. Nếu các bạn có nhu cầu đặt mua bánh Trung thu chay, hãy nhanh chóng liên hệ tới Minh Chay Vegan để được tư vấn kỹ lưỡng hơn nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn