Đăng vào

Bánh xèo là món ăn vặt nổi tiếng có nguồn gốc từ các tỉnh miền Nam Trung bộ. Ngoài bánh xèo nhân mặn truyền thống thì món bánh xèo chay cũng có không ít các phiên bản thanh đạm với 100% nguyên liệu thực vật. Ngay sau đây, Minh Chay sẽ cùng bạn tìm hiểu một trong những cách làm bánh xèo chay đơn giản, thơm ngon mà đặc biệt bổ dưỡng.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon mà bổ dưỡng
Cách làm bánh xèo chay thơm ngon mà bổ dưỡng

1. Nguyên liệu làm bánh xèo chay

Nguyên liệu làm bánh xèo chay
Nguyên liệu làm bánh xèo chay
  • Bột bánh xèo chuyên dụng: 1 gói
  • Đậu xanh đãi vỏ: 100g
  • Rau giá: 300g
  • Nấm hương: 100g
  • Cà rốt: 1 củ vừa
  • Đậu phụ chiên: 2 bìa
  • Nước cốt dừa: 150ml
  • Hành lá, ớt, rau sống các loại
  • Gia vị: bột nghệ, nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, bột nêm chay,…

2. Các bước làm bánh xèo chay giòn, thơm ngon

Các bước làm bánh xèo chay giòn, thơm ngon
Các bước làm bánh xèo chay giòn, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đỗ xanh đem ngâm trong nước ấm trong 10 – 15 phút sau đó hấp chín
  • Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch và thái lát mỏng
  • Cà rốt nạo sạch vỏ sau đó nạo nhỏ
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
  • Rau giá cùng các loại rau sống khác đem rửa với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo
  • Đậu phụ thái khúc 

Bước 2: Làm nhân bánh xèo

  • Bắc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào đun sôi, tiếp tục cho hành lá vào phi thơm
  • Cho cà rốt, đậu phụ và nấm hương vào xào chín và nêm nếm gia vị cho vừa miệng; khi chín cho ra một tô để riêng

Bước 3: Làm vỏ bánh xèo và tráng bánh

  • Bột bánh xèo chay đem pha với nước theo tỷ lệ ghi trên hướng dẫn, cho thêm nước cốt dừa và hành lá thái nhỏ vào đảo đều 
  • Đặt một chiếc chảo sạch lên bếp (chỉ nên dùng chảo chống chính) và cho dầu ăn vào đun sôi
  • Cho một muỗng canh bột bánh vừa sơ chế vào chảo và dàn mỏng
  • Khi bột bánh bắt đầu se lại thì tiếp tục cho 1 phần nhân bánh vào giữa, đậy nắp, vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 2 – 3 phút
  • Mở nắp, gập đôi lớp vỏ sao cho vỏ bánh phủ trọn nhân bánh, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để bánh được giòn và không bị ngán ngấy

Bước 4: Cách làm nước mắm chay ăn bánh xèo

Cách làm nước mắm chay ăn bánh xèo
Cách làm nước mắm chay ăn bánh xèo
  • Pha nước chấm chua ngọt theo tỷ lệ: 1 mắm, 1 nước cốt chanh, 1 đường và 3 nước lọc. Tùy chỉnh độ cay theo ý thích bằng cách cho thêm ớt tươi băm nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp vừa pha, nếm thử và có thể điều chỉnh thêm cho hợp khẩu vị.
  • Trình bày bánh xèo, nước chấm cùng rau sống ra đĩa là có thể thưởng thức được ngay.

3. Yêu cầu về thành phẩm 

Bánh xèo chay khi chín có màu vàng ruộm, vỏ giòn, nhân mềm và hương thơm dịu nhẹ. Thưởng thức bánh có vị ngọt bùi từ nấm cùng các nguyên liệu rau củ. Bánh ngon nhất khi ăn nóng và dùng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

4. Lợi ích của bánh xèo chay đối với sức khỏe

Khi đã ngán ngấy với những thực đơn thịt thà, hải sản thì những món chay luôn là lựa chọn số 1 với nhiều gia đình. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc từ trái cây, rau củ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra cho mình những món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Và bánh xèo chay sẽ là lựa chọn tuyệt vời giúp cung cấp năng lượng và kích thích khẩu vị cho mọi thành viên gia đình bạn. 

Nguyên liệu phổ biến của bánh xèo chay là đậu xanh, rau giá, đậu phụ cùng một số loại nấm. Tất cả những thành phần này đều hoàn toàn lành tính và không chứa cholesterol gây hại cho sức khỏe con người. Thưởng thức một chiếc bánh xèo chay mỗi ngày là bạn đã bổ sung rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: vitamin, chất xơ, protein,… Từ đó giúp cơ thể bạn được nạp năng lượng một cách lành mạnh đồng thời sức khỏe đường ruột cũng được cải thiện rõ rệt. Đặc biệt với những người đang áp dụng chế độ ăn chay giảm cân thì món ăn chay này cũng là lựa chọn tuyệt vời giúp cơ thể hạn chế tích tụ chất béo nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

Như vậy là Minh Chay đã vừa cùng bạn tìm hiểu cách làm bánh xèo chay thơm ngon mà dễ làm tại nhà. Chúc bạn có được thành quả như ý và cũng đừng quên truy cập website minhchay.vn hàng ngày để biết thêm nhiều thông tin hữu ích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn