Đăng vào

Cà tím nướng pate chay là một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, được lòng đông đảo các khách hàng đã thưởng thức tại nhà hàng Minh Chay. Với tiêu chí cùng cộng đồng hướng tới một ẩm thực thuần chay ngon đặc sắc, chúng tôi rất vui vì được chia sẻ với bạn đọc cách làm cà tím nướng pate chay gia truyền này. Hãy cùng Minh Chay vào bếp nhé!

Cách Làm Cà Tím Nướng Pate Chay Từ Công Thức Gia Truyền Của Minh Chay
Cách Làm Cà Tím Nướng Pate Chay Từ Công Thức Gia Truyền Của Minh Chay

Cà tím với mọi người thì không hề xa lạ nhưng ít ai biết rằng loại quả bình dân này lại có thể hỗ trợ tuần hoàn máu, điều hoà tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và thậm chí ngăn ngừa bệnh ung thư ruột già. Thông thường, cà tím xuất hiện trong các món xào, nướng, hay món canh với hương vị nhẹ nhàng và không cầu kỳ. Hôm nay, bạn hãy đổi mới phương pháp nấu với món cà tím nướng pate chay vừa ngon và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu chính của món ăn

  • Cà tím: 2 quả
  • Nấm bào ngư: 50gr
  • Hạt điều: 50gr
  • Hạt cười (hạt dẻ): 50gr
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Hành tím: 50gr
  • Tỏi: 2 củ
  • Tiêu, hạt nêm, nước mắm chay, muối, dầu ăn
  • Ngò rí (mùi ta)

Nguyên liệu tươi, sạch là điểm quan trọng để chế biến món cà tím nướng pate chay được ngon nhất. Để chọn được quả cà tím tươi ngon đầu tiên bạn nên chọn quả có màu tím hồng, phần cuống có màu xanh và dính liền với phần vỏ màu trắng ngay sát cuống. Không nên chọn quả sờ vào thấy cứng, màu sắc chuyển từ màu tím hồng sang màu tím nhạt vì như thế tức cà tím đã già.

Dụng cụ cần thiết

  • 1 cối xay
  • 1 khuôn hấp (có thể thay bằng bát)
  • 1 xửng hấp (hoặc nồi có vung kín)

Cách làm cà tím nướng pate chay thơm ngon, đơn giản

Cách làm cà tím nướng pate chay thơm ngon, đơn giản
Cách làm cà tím nướng pate chay thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Làm pate chay

  • Nấm bào ngư: cắt bỏ phần dơ ở chân nấm sau đó rửa sạch, thái nhỏ
  • Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ
  • Tỏi: bóc vỏ
  • Cho nấm bào ngư, hành tây, tỏi, hạt nêm, muối, nước mắm chay vào cối xay (bạn có thể tự điều chỉnh gia vị tuỳ theo khẩu vị mặn, nhạt tuỳ ý). Cho thêm 3 – 4 muỗng canh dầu ăn vào cùng rồi xay nhuyễn (nếu hỗn hợp khó xay, bạn có thể cho thêm 1 – 2 muỗng canh dầu ăn).
  • Sau đó cho hỗn hợp đã xay vào khuôn hấp (hoặc bát). Cho nước vào nồi rồi đặt khuôn pate vào xửng, đậy kín nắp sau đó hấp khoảng 10 phút.

** Chú ý: Không cho nước tràn vào trong khuôn hấp để tránh làm hỏng pate.

Bước 2: Chế biến cà tím

  • Vì chất dinh dưỡng có chứa nhiều nhất ở phần vỏ vì vậy khi chế biến bạn chỉ nên cắt bỏ phần cuống sau đó rửa sạch.
  • Cắt đôi cà tím theo chiều dọc sau đó cho vào xửng hấp khoảng 10 phút sao cho vừa chín tới..

Bước 3: Làm hành phi

  • Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
  • Cho dầu vào chảo bắt lên bếp, sau đó cho hành tím vào đảo nhẹ tay.

** Chú ý: đảo đều tay và vặn nhỏ lửa để hành chín đều, có màu vàng đẹp.

Bước 4: Làm cà tím nướng pate

  • Pate sau khi hấp chín dùng muỗng phết lên bề mặt cà tím sau đó cho vào lò nướng khoảng một phút.
  • Cuối cùng cho hành tím đã phi lên trên và trang trí bằng ngò rí (mùi ta).

Món ăn cà tím nướng pate chay đạt tiêu chuẩn và kích thích vị giác thì điều đầu tiên cần chú ý đó là màu sắc. Đối với món cà tím nướng pate khi nướng bạn nên chú  ý vì cà đã được hấp chín sẵn nên không nướng quá lâu tránh tình trạng chín quá sẽ mất hết chất dinh dưỡng. Hành phi phải giữ được độ giòn (để làm được điều này bạn nên nhớ sau khi nướng cà xong mới cho hành lên).

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

Trên đây là cách làm cà tím nướng pate chay mà Minh Chay muốn chia sẻ với các bạn. Với món này bạn có thể ăn khai vị hoặc dùng kèm với cơm trắng. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn