Đăng vào

Chả cá chay là món ăn không còn xa lạ với những tín đồ ăn chay. Chúng ta có thể tìm thấy loại thực phẩm này ở hầu hết các siêu thị hay nhà phân phối đồ chay đông lạnh. Tuy nhiên, chả cá chay tự làm tại nhà vẫn là bổ dưỡng và thơm ngon hơn cả. Nguyên liệu làm món chay này không quá phức tạp, cách chế biến cũng hết sức nhanh gọn chỉ trong 3 bước. Hãy cùng Minh Chay khám phá ngay cách làm chả cá chay chiên tại nhà đơn giản nhất qua bài viết dưới đây.

Cách làm chả cá chay chiên thơm ngon
Cách nấu chả cá chay chiên thơm ngon từ ham chay

Chả cá chay – món ăn ngon bổ và tiện lợi

Được làm từ thành phần chính là ham chay (một chế phẩm thơm ngon từ hạt đậu nành) cùng một số loại rau củ, chả cá chay là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe con người. Món ăn không chỉ nhanh gọn và tiện lợi trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng. Chỉ với 200 – 300g chả cá chay mỗi ngày là cơ thể bạn đã được cung cấp một lượng chất xơ dồi dào, tốt cho cả tiêu hóa và hệ bài tiết. Ngoài ra, trong ham chay còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa cùng các hợp chất isoflavones, daizein, glycitein, genistein giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa loãng xương và kiểm soát tốt hơn hàm lượng cholesterol trong máu.

Chả cá chay là món chay ngon, bổ và tiện lợi
Chả cá chay là món chay ngon, bổ và tiện lợi

Đặc biệt, với phụ nữ, món ăn này còn mang lại hiệu quả làm đẹp và giúp phòng ngừa các triệu chứng gây ra trong thời kỳ tiền mãn kinh. Tất cả là nhờ thành phần isoflavones và BBIC có trong ram chay. Với người giảm cân, chả cá chay cũng là lựa chọn lý tưởng vì món ăn này rất ít chất béo nhưng lại giàu chất xơ và protein, gây no lâu và giảm thiểu quá trình tích trữ mỡ

Nguyên liệu làm chả cá chay chiên

Nguyên liệu làm chả cá chay chiên
Nguyên liệu làm chả cá chay chiên
  • Ham chay: 400g
  • Thì là: 300g
  • Củ năng tươi: 200g
  • Bột năng: 50g
  • Gừng, tỏi: mỗi loại vài nhánh
  • Gia vị: tiêu, ớt, dầu thực vật, đường, muối, tương chay,…

Nếu  bạn muốn làm chả cá chay từ đậu phụ cũng rất dễ nha. Bạn chỉ cần thay thế ham chay bằng đậu phụ là được nha

Các bước làm chả cá chay thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ năng nạo bỏ vỏ sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và thái hạt lựu
  • Gừng, tỏi bỏ vỏ và băm nhỏ
  • Thì là bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1cm
  • Ham chay cắt khúc rồi bóc nát hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 2: Làm chả cá chay

  • Trút tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào một chiếc âu lớn, nêm thêm gia vị gồm 1 muỗng tiêu bột, ½ muỗng bột ngọt cùng 2 muỗng muối sau đó trộn thật đều tay
  • Khi hỗn hợp đã ngấm đều gia vị và có độ sánh mịn nhất định thì lấy từng chút hỗn hợp nặn thành dạng tròn dẹt, đường kính khoảng 5 – 6cm (với cách làm món chả cá chay này khi nặn nhớ đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh nhé), nặn xong phủ thêm một lớp bột năng lên mỗi miếng chả để hạn chế bị bở lúc chiên. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
Các bước làm chả cá chay
Trộn hỗn hợp của chả cá chay rồi nặn thành hình tròn dẹt

Bước 3: Chiên chả cá chay

  • Làm nóng chảo và đun sôi một lượng dầu thực vật vừa đủ ngập mặt chả cá. Khi dầu sôi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Cá chiên xong vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để chả cá bớt béo và ngấy.
  • Chả cá chay ngon nhất khi dùng kèm với nước tương chay hoặc nước mắm chay chua ngọt. Nên dùng ngay khi nóng.

Một số lưu ý trong cách làm chả cá chay chiên

  • Khi rán chả cá nên để ở ngọn lửa nhỏ để chả được chín từ ngoài vào trong. Để lửa quá to sẽ khiến chả dễ bị cháy sém bên ngoài trong khi bên trong còn sống.
  • Chả cá nên chiên chín vừa để đảm bảo độ dai và ẩm, khi ăn nên kết hợp thêm cùng với một số món rau thanh đạm như củ cải luộc, rau xà lách,… để cân bằng với thức ăn chiên rán.
  • Không chỉ với cách làm chả cá viên chay mà khi chế biến bất cứ món chay nào, hãy đảm bảo dụng cụ nấu ăn thật sạch sẽ nhé. Nếu là người ăn chay xen kẽ, tốt hơn hết bạn nên có dụng cụ riêng cho nấu món chay.

Khám phá thêm các món chay ngon khác:

 

Chả cá chay có hương thơm nhẹ nhàng, quyến rũ của các loại nguyên liệu thiên nhiên, hòa cùng nước chấm chua cay đậm đà khiến người ta chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi. Hãy lưu ngay cách làm chả cá chay này và áp dụng thường xuyên cho mâm cơm hàng ngày nhé. Và cũng đừng quên truy cập website https://minhchay.com/ hàng ngày để biết thêm nhiều thông tin hữu ích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn