Đăng vào

Khi giảm cân, người ta thường ưu tiên cho những thực đơn thanh đạm với nhiều rau củ và trái cây, hạn chế tối đa tinh bột cũng như các loại thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, chất béo. Ngay dưới đây, Minh Chay sẽ gợi ý đến bạn top 3 cách làm cơm chay ngon cho người giảm cân với thành phần 100% thực vật, ít chứa calo nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ protein cho ngày dài hoạt động. Cùng tham khảo nhé!

Cách Làm Cơm Chay Cho Cả Gia Đình Ngon Nhất Hiện Nay
Cách Làm Cơm Chay Cho Cả Gia Đình Ngon Nhất Hiện Nay

Dưới đây là tổng hợp 3 cách làm cơm chay ngon nhất hiện nay. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Cơm gà chay gạo lứt

Cách làm cơm gà chay gạo lứt
Cách làm cơm gà chay gạo lứt

Gạo lứt lâu nay vẫn được biết đến như một thần dược với người giảm cân. Nguyên nhân là do lượng chất xơ trong loại gạo này cao gấp 2 lần so với gạo thường, từ đó khiến cơ thể no lâu hơn nhưng lại không gây béo. Ngoài ra trong gạo lứt còn có gama amino butiric axit và squalence, những hoạt chất quan trọng giúp hạn chế nếp nhăn – tác dụng vụ gây ra do giảm cân quá mức. Từ gạo lứt chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món chay ngon trong đó cơm chay gạo lứt ăn kèm gà chay là một ví dụ điển hình. Món ăn vừa thơm ngon lại giúp giảm cân hiệu quả, nguyên liệu cũng rất dễ kiếm. 

Nguyên liệu làm cơm gà chay gạo lứt

  • Gạo lứt: 300g
  • Thịt gà chay: 200g
  • Nấm đông cô: 50g
  • Cà rốt thái lát: 50g
  • Ngò: 20g
  • Gia vị: nước tương chay, hạt nêm chay, đường, tỏi, dầu ăn,…

Cách nấu cơm gà chay gạo lứt

Bước 1: Nấu cơm gạo lứt

Cơm gạo lứt muốn ngon phải có bí quyết riêng. Không như các loại gạo thông thường, gạo lứt có lớp cám gạo nguyên sơ màu nâu đỏ bao phủ bề mặt. Lớp cám gạo này tuy bổ dưỡng nhưng cũng có thể khiến gạo bị cứng và chín lâu hơn. Vì vậy trước khi nấu cần ngâm gạo lứt trong khoảng 8 tiếng để gạo mềm. Sau khi ngâm cần thay nước mới và nấu bằng nồi cơm điện với tỉ lệ gạo, nước là 1 : 1,5.

Bước 2: Chế biến gà chay

Gà chay ngâm với nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút cho nở rồi xé nhỏ. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa lại với nước lạnh sau đó cắt nhỏ. Ngò, tỏi bỏ vỏ và nghiền nhuyễn. Cà rốt bỏ vỏ và cắt lát mỏng.

Đặt chảo lên bếp và đun sôi 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho gà chay, nấm đông cô cùng cà rốt vào đảo đều tay. Nêm thêm gia vị gồm ½ muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng bột ngọt và 1 muỗng dầu hào. Đảo thêm khoảng 1 – 2 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm và ngấm gia vị thì rắc thêm ngò rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Trút cơm chay và phần thức ăn vừa xào ra tô, có thể trang trí thêm bằng rau thơm và vài lát cà chua tươi cho món ăn thêm hấp dẫn. Với cơm gạo lứt khi chín phải có độ mềm dẻo, hạt cơm tơi và không bị dính nhão. Gà chay xào nấm có vị đậm đà, thơm ngon mà thanh đạm.

Cơm chiên cá mặn chay

Cách làm cơm chiên cá mặn chay
Cách làm cơm chiên cá mặn chay

Tiếp tục là một món cơm chay ngon và hấp dẫn khác chính là cơm chiên cá mặn chay. Với sắc vàng ươm của cơm chiên cùng sắc xanh đỏ rực rỡ của ớt, món ăn nhìn thôi đã thấy bắt mắt. Nhưng khi thưởng thức bạn sẽ còn phải bất ngờ hơn bởi hương thơm lôi cuốn của hành boa rô hòa cùng vị ngọt thanh đạm của cá mặn chay và các loại rau củ tạo nên món ăn hết sức ngon lành. Cách làm cơm chiên cá mặn chay khá đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút vào bếp.

Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn chay

  • Cá mặn chay: 100g
  • Cơm nguội: 1 chén
  • Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1 trái
  • Nấm linh chi: 50g
  • Bắp mỹ tách hạt: 30g
  • Hành boa rô: 30g
  • Gia vị: bột ngọt, nước tương chay, hạt nêm chay,…

Cách làm cơm chiên cá mặn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mặn chay xé sợi và đem ướp cùng ½ muỗng hạt nêm chay cùng ½ muỗng tiêu. Nấm linh chi ngâm qua nước ấm sau đó thái nhỏ. Ớt chuông xanh đỏ cùng hành boa rô rửa sạch, cắt nhuyễn, ướp cùng một số gia vị gồm ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng hạt nêm chay.

Bước 2: Chiên cơm

Làm nóng chảo và phi thơm hành tỏi sau đó cho cá mặn, nấm linh chi, ngô ngọt cùng ớt chuông vào xào đều. Khi các loại rau củ đã chín tới thì cho cơm vào đảo kỹ trong vài phút cho đến khi hạt cơm se lại và hơi ngả vàng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Trút cơm chay vừa chế biến ra tô và có thể trang trí thêm bằng hoa cà chua và vài lát xà lách tươi. Cơm chiên khi chín cần có màu ngả vàng, ăn kèm cá mặn và rau củ đượm vị thơm ngon, cá mặn dẻo, không bị nát.

Cơm tấm bì chả chay

Cách làm cơm tấm bì chả chay
Cách làm cơm tấm bì chả chay

Cùng với cơm chay gạo lứt và cơm chiên cá mặn chay, cơm tấm bì chả chay là một trong những món ăn được ưa chuộng hàng đầu. Được làm từ những loại nguyên liệu quen thuộc như gạo tấm, miến tàu, chả chay, nấm, khoai tây,… món cơm này hiếm khi vắng mặt trong thực đơn hàng ngày của những tín đồ ăn chay giảm cân. Ngay cả khi bạn mới biết đến và khám phá ẩm thực chay thuần thì cơm tấm chay sườn bì cũng là gợi ý rất tuyệt để thưởng thức. Học ngay cách làm cơm tấm chay ăn kèm bì chả qua công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm cơm tấm sườn bì chay

  • Gạo tấm: 500g
  • Đậu hũ: 2 bìa
  • Khoai tây: 50g
  • Cà rốt: 50g
  • Dưa leo: 50g
  • Khoai tây: 50g
  • Nấm tai mèo: 30g
  • Miến tàu: 50g
  • Hành, ngò, chanh, ớt: mỗi loại vài nhánh

Cách làm cơm tấm bì chả chay

Bước 1: Nấu cơm tấm

Gạo tấm vo sạch và dùng nồi cơm điện nấu chín. Lưu ý là khi nấm gạo tấm bạn nên cho ít nước hơn khoảng 30% so với nấu gạo thông thường  nhé vì đặc trưng của cơm tấm là phải giữ được độ tơi khô và không nhão cho hạt cơm.

Bước 2: Chế biến chả chay

Ngâm chả chay trong nước lạnh khoảng 20 phút cho nở sau đó bóp bớt nước và ướp cùng ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu đen, ½ muỗng ngũ vị hương cùng vài giọt hắc xì dầu. Sau khi ướp được 10 – 15 phút đem hấp hoặc chiên sườn vàng đều các mặt.

Bước 3: Chế biến bì chay

Miến tàu đem ngâm nở rồi trần qua nước sôi, vớt ráo và cắt khúc vừa ăn; đậu hũ đem chiên vàng và thái sợi nhỏ. Trộn miến, đậu cùng ½ muỗng muối, ½ muỗng đường và ½ muỗng dầu thực vật và ướp trong 10 – 15 phút.

Bước 4: Pha nước chấm

Cơm tấm sườn bì chay sẽ ngon hơn khi được ăn kèm nước chấm chua ngọt. Để làm nước chấm ăn kèm cơm bạn trộn đường, chanh, mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1 : 1 : 1 : 3, cho thêm cà rốt muối và củ cải muốn cắt lát vào mắm để tổng thể thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bày cơm ra đĩa và bố trí hài hòa cùng các loại nguyên liệu đã chế biến là bạn đã có được ngay món cơm tấm bì chả chay thơm ngon, hấp dẫn và giải ngấy hiệu quả cho những buổi trưa hè.

Khám phá thêm các món chay ngon khác:

Trên đây, Minh Chay đã vừa cùng bạn điểm qua 3 cách làm cơm chay thơm ngon, ít béo, đặc biệt phù hợp với chế độ ăn của người giảm cân, người béo phì. Ngay cả khi bạn không phải người ăn chay thì những lựa chọn này cũng hết sức thú vị đấy nhé. Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích cập nhật hàng ngày, đừng quên ghé thăm website https://minhchay.com/ hàng ngày nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn