Đăng vào

Có nguồn gốc từ Trung Quốc, đậu hũ (đậu phụ) là món ăn dân dã ở các quốc gia Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Với thành phần chủ yếu từ đậu nành, việc sử dụng đậu hũ làm nguyên liệu cho các món ăn chay ngon phổ biến. Đậu hũ có thể ăn trực tiếp, đem nấu canh, chiên xào. Nhưng đậu hũ kho chay nên nấu ra sao cho đậm đà? Tham khảo ngay 2 cách làm đậu hũ kho chay cực đưa cơm dưới đây!

Tác dụng của đậu hũ kho chay đối với sức khỏe

Tác dụng của đậu hũ kho chay đối với sức khỏe
Tác dụng của đậu hũ kho chay đối với sức khỏe

Tác dụng của đậu hũ kho chay đối với sức khoẻ đến từ lợi ích của đậu hũ. Các nghiên cứu cho thấy, trong mỗi 122gr đậu hũ chứa 177 calo, và có giá trị dinh dưỡng như sau:

  • DFE: 27mcg
  • Carbohydrate: 5,36g 
  • Chất béo: 12,19g 
  • Kẽm: 2mg 
  • Sắt: 3,35mg 
  • Kali: 178mg 
  • Magie: 65mg 
  • Canxi: 421mg 
  • Protein: 15,57g 
  • Phốt pho: 282mg 

Như vậy, có thể coi đậu hũ là một nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp các chất béo không bão hòa đa lành mạnh và axit amin, cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, đậu hũ còn có công dụng như:

  • Ngăn ngừa các bệnh về não: Một nghiên cứu năm 2016 đã chỉ ra lợi ích của đậu hũ với bệnh nhân Alzheimer.
  • Giảm thiểu các ảnh hưởng của mãn kinh ở phụ nữ: Chứa nhiều phytoestrogen và genistein, đậu hũ hạn chế các cơn bốc hỏa trong thời kỳ mãn kinh.
  • Giảm loãng xương: Lượng Isoflavone trong đậu hũ có thể giúp bạn tăng mật độ khoáng của xương.
  • Cải thiện chức năng thận: Trong đậu hũ chứa nhiều protein có khả năng làm giảm lượng lipid trong máu có lợi cho người bị bệnh thận.
  • Phòng bệnh tiểu đường: Protein trong đậu hũ giúp bệnh nhân tiểu đường bài tiết ít protein hơn so với nguồn protein từ động vật.
  • Bảo vệ tim mạch: Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị nên ăn ít nhất 25g protein đậu hũ mỗi ngày để kiểm soát mức cholesterol, cũng như giảm nguy cơ bị huyết áp cao và xơ vữa động mạch.
  • Phòng ngừa ung thư: Đậu hũ có khả năng kiềm chế sự phát triển của các tế bào ung thư do chức năng chống oxy hóa.

Cách làm đậu hũ kho chay đơn giản

Cách làm đậu hũ kho chay đơn giản
Công thức nấu đậu hũ kho chay đơn giản

Nguyên liệu nấu đậu hũ kho chay

  • Đậu hũ
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Ớt không cay để lấy màu
  • Gia vị: đường, nước tương, dầu hào chay, dầu ăn

Cách nấu đậu hũ kho chay

Bước 1: Sơ chế

  • Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Hành lá rửa sạch, bỏ đầu, băm nhỏ. 

Bước 2: Chiên đậu hũ

Bật bếp, cho dầu vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng thì chiên vàng đều các mặt đậu hũ.

Bước 3: Nấu đậu hũ kho chay

Bớt lại ít dầu chiên phi thơm tỏi. Sau đó cho ớt băm vào đảo đến khi ra màu thì cho đường, nước tương và dầu hào chay vào nêm nếm cho vừa miệng. Khuấy đều cho tan gia vị. Tiếp theo, cho đậu hũ vào đảo đến khi nước sốt sánh lại thì cho hành lá vào và tắt bếp. Trình bày món ăn. 

Cách làm đậu hũ kho chay với rau củ 

Cách làm đậu hũ kho chay với rau củ 
Cách làm món đậu hũ kho chay với rau củ

Nguyên liệu nấu đậu hũ kho chay với rau củ

  • Cà rốt
  • Củ cải 
  • Đậu hũ
  • Hành boa rô
  • Gia vị: Bột nêm chay, ớt bột, nước tương, hạt tiêu 
  • Dầu ăn 

Hướng dẫn nấu đậu hũ kho chay với rau củ

Bước 1: Sơ chế

  • Cà rốt, củ cải nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chiên vàng đều các mặt.
  • Hành boa rô bỏ đầu, rửa sạch, băm nhỏ. Cho vào cối giã với hạt tiêu.

Bước 2: Ướp rau củ

Cho củ cải, cà rốt vào chiếc bát lớn, nêm nếm gia vị: bột nêm chay, ớt bột, nước tương cho vừa ăn. Trộn hành boa rô giã với tiêu vào cùng rồi đảo đều, để ướp tầm 5 – 7 phút.

Bước 3: Nấu đậu hũ kho chay

Bật bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho đậu hũ chiên, rau củ ướp vào nồi, đổ thêm ít nước sấp mặt rau củ. Đun lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại, rau củ chính mềm thì tắt bếp và trình bày món ăn.

Thích hợp cho bữa cơm gia đình lẫn mâm cơm cúng, đậu hũ kho chay là món ăn dễ nấu, thưởng thức cùng cơm trắng thì vô cùng hấp dẫn.

Khám phá thêm các món chay ngon khác:

 

Trên đây là cách làm đậu hũ kho chay cực ngon và dễ làm. Để tham khảo những công thức nấu ăn chay khác, mời bạn đọc truy cập website minhchay.com.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn