Cách Làm Mâm Cỗ Chay Ngày Tết Tròn Đầy Hương Vị Truyền Thống

Đăng vào

Tết đến xuân về bạn lại bắt đầu chán nản với những đồ ăn nhiều dầu mỡ khó tiêu hóa? Bạn đang muốn học cách làm mâm cỗ chay ngày tết để tỏ lòng thành kính với ông bà tổ tiên? Vậy đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của nhà hàng Minh Chay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món chay ngày tết mùng 1,2,3 vừa ngon, vừa đẹp mắt đúng chuẩn phong thái nhà hàng nhé.

1. Nem chay đậu xanh

món ăn chay ngày tết
Nem chay đậu xanh là món không thể thiếu trong món chay ngày Tết

Món ăn đầu tiên trong danh sách những món chay ngày trong tết chắc chắn phải là món Nem chay đậu xanh, những chiếc nem được chiên qua dầu có màu sắc đẹp mắt, hương thơm đặc trưng và mùi vị thơm ngon thu hút bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên đấy.

Nguyên liệu & cách sơ chế: bánh đa nem, đậu xanh, củ đậu, cà rốt, su hào, nấm rơm, hành khô, hành tây, giá đỗ

  • Đầu tiên đem đậu xanh đi ngâm và sát sạch vỏ, sau khi đã làm sạch đậu cho lên nồi hấp chín.
  • Cà rốt, su hào, củ đậu, hành tây rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu.
  • Nấm rơm, nấm hương đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi và cũng thái hạt lựu.

Cách làm:

  • Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, cho tất cả vào một chiếc bát lớn, thêm gia vị như hạt tiêu, nước mắm chay, hạt nêm chay và một chút dầu thực vật vào trộn đều đều tay.
  • Lấy bánh đa ra và cuốn như cuốn nem rán bình thường.
  • Sau đó đổ dầu ăn vào chảo, đợt đến khi dầu đã sôi hãy vặn nhỏ lửa và cho nem đã cuốn vào rán.
  • Nhớ phải rán nem bằng lửa nhỏ, khi nem đã chín vàng hãy vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Nem chay đậu xanh có thể chấm với nước chấm pha bằng tương và tỏi, ăn kèm cùng rau sống thì ngon tuyệt vời.

2. Giò lụa chay

món ăn chay ngày tết
Giò chả lụa là món không thể thiếu trong các món ăn chay ngày mùng 1

Giò lụa là món ăn không thể thiếu trong bất cứ dịp lễ tết nào, trong thực đơn chay ngày tết, đây cũng là món ăn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu & cách sơ chế: đậu xanh, nấm hương, lá mơ tam thể, dầu thực vật, lá chuối, khuôn làm giò, lạt buộc dẻo

  • Đầu tiên là ngâm làm mềm và sát sạch vỏ của đậu xanh bằng nước sạch, cuối cùng là đem đậu đi xay nhỏ.
  • Lá mơ tam thể rửa sạch và thái chỉ nhỏ.
  • Nấm hương đem ngâm nước nóng để làm mềm, sau đó đem đi cắt bỏ chân và rửa sạch với nước.
  • Lá chuối tươi cho vào rửa sạch rồi hơ qua lửa cho dai, dẻo.
  • Lạt đem chẻ mỏng và luộc qua cho dẻo để dễ gói.

Cách làm:

  • Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế bằng một chiếc bát lớn, sau đó cho thêm hạt tiêu, bột ngọt, muối và một chút nước tương vào trộn đều tay.
  • Cho lá chuối đã hơ qua lửa vào khuôn làm giò, đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn.
  • Ép cho giò chặt xuống, sau đó gấp hai đầu lá chuối lại và buộc lạt xung quanh cho thật chặt.
  • Cuối cùng cho giò đã được gói vào một nồi nước sôi, đun sôi giò trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Vớt giò ra để nguội, bạn sẽ thu được thành quả là món giò lụa thơm ngon do chính tay mình làm đấy.

3. Bánh chưng chay

cách làm mâm cỗ chay ngày tết
Bánh chưng chay là món đặc trưng trong menu món chay ngày tết

Bánh chưng là món bánh truyền thống luôn luôn xuất hiện trong thực đơn món chay ngày tết.

Nguyên liệu & cách sơ chế: gạo nếp, đậu xanh, dầu ăn, muối, tiêu, bột nêm thảo quả, lá dong, lạt buộc.

  • Gạo nếp vo sạch ngâm trong nước khoảng 6 tiếng rồi với ra để ráo, sau đó trộn thêm một chút muối.
  • Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng, loại sạch vỏ sau đó đem nấu chín mềm, tán nhuyễn cùng dầu ăn, tiêu và bột nêm thảo quả.

Cách làm:

  • Lau sạch lá dong và bắt đầu gói bánh.
  • Luộc bánh với lửa to khoảng 6-8 tiếng cho đến khi bánh mềm.

4. Thịt gà chay

món chay ngày tết
Cách làm menu món chay ngày tết đơn giản với Thịt gà chay

Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết xưa và nay.

Nguyên liệu & cách sơ chế: váng đậu, nấm hương, nước tương, dầu mè, ngũ vị hương, rượu gạo.

  • Ngâm nước để làm mềm váng đậu.
  • Còn nấm hương cũng đem ngâm trong nước cho đến khi mềm, cắt chân và thái nhỏ. hãy giữ lại phần nước ngâm nấm.

Cách làm:

  • Đầu tiên làm nước sốt bằng cách sử dụng nước ngâm nấm cho thêm ½ thìa canh nước tương, 2 thìa cafe dầu mè, ½ thìa cafe đường, 1 thìa rượu gạo, ½ thìa cafe muối và thêm một chút gừng băm nhỏ. Cho nước sốt vào chảo đun lửa to, đun cho đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp.
  • Cho một chút dầu vào chảo sau đó đợi dầu sôi thì cho nấm, nước tương, dầu mè và ngũ vị hương vào đảo đều.
  • Để lại một chiếc váng đậu còn nguyên vẹn quét nước sốt đều lên mặt , những chiếc còn lại hãy đem cắt nhỏ và đặt vào miếng váng đậu to. Sau đó cho nhân vào và bắt bầu cuộn.
  • Cuối cùng là cắt vừa phải sao cho đúng kích cỡ của miếng gà.

5. Gỏi đu đủ chay

các món ăn chay ngày tết
Cách làm món chay ngày tết đơn giản với Gỏi đu đủ chay

Món gỏi đu đủ chay vừa ngon miệng, vừa dễ làm là món ăn chay ngày tết  tiếp theo mà nhà hàng MinhChay muốn giới thiệu đến mọi người. Chắc chắn món ăn này sẽ làm phong phú thêm menu món chay ngày tết của gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu & cách sơ chế: đu đủ, đậu phụ rán, cà rốt, dưa chuột, đỗ lạc, ớt, chanh

  • Đu đủ sau khi gọt vỏ, bỏ hạt hãy rửa sạch và bào sợi.
  • Cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch hãy bào thành sợi cho vào một chiếc bát ướp cùng ½ trái chanh, ½ thìa canh đường, ¼ thìa cafe muối.
  • Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt cắt miếng vừa phải ướp với ¼ thìa cafe muối rồi đem đi xóc đều.
  • Đậu phụ rán đem cắt sợi vuông vừa ăn.

Cách làm:

  • Sau khi sơ chế trộn đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu phụ với nước mắm chay, 1/2 thìa canh đường và vắt thêm 1/2 trái chanh thấy chua ngọt cho vừa ăn. Sau cùng rắc thêm đỗ lạc rang giã thô lên mặt.

6. Canh rau củ chay

các món chay ngày tết
Canh rau củ quả chay

Khi thưởng thức những món ăn khô thì không thể thiếu chút canh làm tăng thêm hương bị cho ngày tết đúng không nào. Vậy thì món Canh rau củ chay là hợp lý nhất đúng không, vừa ngon, vừa nhiều màu sắc lại rất dễ nấu.

Nguyên liệu & cách sơ chế: ngô, su su, cà rốt, nấm rơm, khoai tây

  • Đầu tiên đem nấm rơm đi ngâm nước, loại bỏ phần gốc và cắt nấm làm đôi.
  • Ngô bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Cà rốt, su su, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, dùng dụng cụ có hình răng cưa để cắt cho rau củ thêm đẹp mắt.

Cách làm:

  • Cho khoảng 500ml nước sạch vào nồi, tiếp đó bỏ ngô vào và nấu sôi.
  • Khi thấy ngô bắt đầu mềm, cho tiếp cà rốt, khoai tây vào nấu khoảng 5 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều mềm.
  • Cuối cùng, cho su su, nấm rơm vào, nấu sôi 2 phút. Nêm gia vị 1 thìa cafe hạt nêm chay, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt cho vừa ăn và tắt bếp.

7. Thịt nấu đông chay

Thịt nấu đông chay là món ngon trong mâm cúng chay ngày Tết

Nguyên liệu & cách sơ chế: nấm hương, mộc nhĩ, bí đỏ hoặc cà rốt, bột gạo lứt rang, viên tảo spiruna.

  • Đầu tiên đem nấm hương và mộc nhĩ rửa sơ với nước, ngâm trong nước nóng để nguyên liệu nở mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm .
  • Bí đỏ, cà rốt, đem gọt vỏ rửa sạch và thái hạt lựu.
  • Viên tảo spiruna cho vào nước ấm ngâm khoảng 5 phút rồi khuấy tan.

Cách làm:

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho phần nấm và bí đỏ vào xào lên, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Sau khi chín, ta cho phần nước tảo vào đun sôi khoảng 5 phút.
  • Đợi hỗn hợp nguội hãy đổ ra bát hoặc khuôn và cuối cùng là cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ đồng hồ.

Trên đây là tổng hợp cách làm món chay ngày tết của nhà hàng Minh Chay, hãy tự tay xuống bếp thử làm những món ăn này để làm phong phú thêm cho mâm cơm ngày tết của gia đình bạn. Còn nếu bạn muốn tìm một nơi để thưởng thức một mâm cơm chay thì hãy đến với nhà hàng Minh Chay, chúng tôi sẵn sàng phục vụ mọi nhu cầu về đồ ăn chay của thực khách, chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu.

Nguồn: minhchay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn Online store