Đăng vào

Cùng với mong muốn sống khỏe hơn, lượng người ăn chay ngày càng có xu hướng ra tăng. Vô số các cách chế biến món chay mới đã được sáng tạo. Trong đó, mì chay là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã biết được bao nhiêu cách làm mì chay? Trong bài viết sau, hãy để Minh Chay hướng dẫn nấu mì chay hấp dẫn từ đơn giản đến phức tạp!

Hướng dẫn nấu mì chay hấp dẫn từ đơn giản đến phức tạp
Hướng dẫn nấu mì chay hấp dẫn từ đơn giản đến phức tạp

Mì Ý chay (mì Spaghetti chay)

Cách làm mì Ý chay
Cách làm mì Ý chay (mì Spaghetti chay) sốt cà chua

Bạn có biết mì Spaghetti hay còn gọi là mì Ý, thực chất bắt nguồn từ Ả Rập. Tuy nhiên, người ta vẫn thưởng thức món ăn này bằng tay không cho đến khi người Ý nâng tầm món ăn với việc sử dụng dĩa. Cách phổ biến nhất để chế biến mỳ Ý là nấu với sốt cà chua và thịt bò bằm. Tuy nhiên, để phù hợp với người ăn chay, công thức nấu mì Ý chay đã được thay đổi với các nguyên liệu rau củ dinh dưỡng.   

Nguyên liệu làm mì Ý chay (mì Spaghetti chay)

  • Mì Ý khô: 150 g 
  • Cà chua chín: 3 quả
  • Hành tây: 50 g 
  • Nấm đùi gà: 100 g 
  • Cần tây
  • Tương cà: nửa bát con
  • Gia vị: dầu oliu (hoặc dầu ăn), đường, muối.

Cách làm mì Ý chay (mì Spaghetti chay)

Bước 1: Sơ chế

  • Hành tây bỏ lá, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
  • Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
  • Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại, thái nhỏ
  • Mì ý thêm chút muối, luộc trong nước sôi. Khi mì chín, vớt ra xả nước mát rồi cho thêm thìa dầu ăn, trộn đều để mì không bị dính.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tây vào phi thơm. Sau đó thêm cà chua hạt lựu vào xào. Khi cà chua mềm thì đổ nửa bát con tương cà vào, nêm thêm ít muối. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho nấm đùi gà vào đảo thêm 10 phút thì tắt bếp. 

Bước 3: Gắp mì ra đĩa và rưới sốt cà chua lên. Có thể trang trí bằng rau mùi cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mì xào chay nhanh chóng

Cách làm mì xào chay thơm ngon
Cách làm mì xào chay thơm ngon

Bên cạnh các món mì nước, mì xào chay có hương vị đậm đà. Khi thưởng thức, sợi mì dai, mềm, màu sắc bắt mắt. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi người lớn, mà còn rất hấp dẫn với trẻ nhỏ. Ngoài ra, công thức mì xào chay dưới đây vô cùng dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian và đặc biệt là nguyên liệu nấu rất đơn giản.   

Nguyên liệu làm mì xào chay

  • Mì gói/ mì khô: 150 gram 
  • Nấm đông cô: 5 tai
  • Hẹ: 20 gram
  • Gia vị: dầu ăn, mè trắng, nước tương chay, dầu hào chay, muối, hạt nêm chay, đường

Cách làm mì xào chay

Bước 1: Sơ chế

  • Nấm đông cô cắt chân, ngâm nước 10 phút cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ
  • Hẹ rửa sạch, cắt khúc tầm 3 – 4cm
  • Trụng mì trong nước sôi chín mềm vừa phải để khi xào không bị nát. Mì ngay khi vớt ra, xả nước mát rồi cho thêm thìa dầu ăn, trộn đều để mì không bị dính. 

Bước 2: Pha nước sốt

Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị hoặc pha nước sốt theo tỉ lệ: 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê mè trắng, ½ muỗng cà phê bột ngọt,  ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê nước tương chay. 

Bước 3: Xào mì chay

Bật bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành hẹ và nấm đông cô vào xào. Sau đó thêm mì vào chảo, đảo đều. Tiếp theo, đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào. Xào cho đến khi gia vị ngấm vào mì thì tắt bếp và trình bày món ăn. 

Mì căn chay xào thập cẩm

Đối với người ăn chay trường, mì căn là nguyên liệu nấu ăn vô cùng quen thuộc. Thành phần chính của mì căn là bột mì với hàm lượng đạm thực vật cao. Mì căn có độ dai, nhưng dễ thấm gia vị khi được xé nhỏ. Đặc biệt mì căn còn được sử dụng để làm giả thịt cho các món chay. Mì căn kết hợp với mì chay xào thập cẩm chắc chắn sẽ là lựa chọn kích thích vị giác cho bữa cơm cuối tuần.

Nguyên liệu làm mì căn chay xào thập cẩm

  • Mì gạo khô/ mì gói: 150g
  • Mì căn chay: tùy ý
  • Nấm hương
  • Tỏi tây: 2 cây
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá hoặc lá hẹ
  • Hành khô
  • Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm chay, muối, dầu ăn

Cách làm mì căn chay xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế

  • Hành lá, lá hẹ rửa sạch, băm nhỏ
  • Tỏi tây, su su, cà chua rửa sạch, thái miếng dài
  • Mì gạo khô trụng qua nước sôi. Khi vớt ra xả nước mát rồi cho thêm thìa dầu ăn, trộn đều để mì không bị dính.
  • Mì căn xé nhỏ

Bước 2: Bật bếp, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô. Cho mì căn vào xào sơ rồi lần lượt đổ su su, cà chua, tỏi tây vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho mì gạo vào trộn đều, xào thêm tầm 3 phút thì cho hành lá (hành hẹ) vào và tắt bếp. 

Bước 3: Trình bày món ăn lên đĩa.

Mì quảng chay

Cách làm mì quảng chay
Cách làm mì quảng chay

Là món ăn đặc sắc của người miền Trung, mì quảng có hương vị đậm đà. Điểm nổi bật nhất của mì quảng có lẽ là sự biến tấu linh hoạt với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Dù là nấu với thịt lợn, hải sản hay thậm chí chỉ nấu với rau, mì quảng chay vẫn là món ngon kích thích cả vị giác, khứu giác và thị giác. Không những vậy, khi thưởng thức mì quảng chay, cơ thể bạn cũng nhận được nhiều loại dưỡng chất từ các loại nguyên liệu phong phú. 

Nguyên liệu làm mì quảng chay

  • Mì: 1 kg 
  • Đậu phụ: 1 lát
  • Nấm bào ngư tím: 2 lạng 
  • Nấm rơm tươi: 2 lạng 
  • Chả chay: 200 gram
  • Cà chua: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ 
  • Môn sáp: 1 củ 
  • Bánh tráng nướng
  • Đậu phộng rang
  • Boa rô: 1 cây 
  • Rau sống, búp chuối, giá, ớt trái, chanh
  • Ram chay
  • Gia vị: bột canh nấm hương, xì dầu, dầu đậu phộng, muối, bột điều

Cách làm mì quảng chay

Bước 1: Sơ chế

  • Các loại nấm ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, bỏ chân, thái miếng vừa ăn
  • Đậu phụ rửa qua nước, thái viên nhỏ vuông, rán vàng đều các mặt
  • Môn sáp, cà rốt nạo vỏ, thái hạt lựu
  • Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ
  • Cà chua rửa sạch, bổ miếng hình cau
  • Các loại rau khác nhặt rau, rửa sạch

Bước 2: Tiến hành nấu mì

  • Cho 1 thìa dầu đậu phộng, lần lượt cho: đậu phụ chiên, nấm rơm, nấm bào ngư và chả chay vào xào. Nêm ít bột canh nấm hương cho đậm vị.
  • Nấu nước dùng: Cho môn sáp và cà rốt vào xào qua bằng dầu đậu phộng. Sau đó cho lượng nước vừa đủ ăn vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Cho hỗn hợp đã xào ở trên vào nồi. Thêm cà chua và màu hạt điều vào cho nước dùng thêm hấp dẫn. Khi các nguyên liệu đều đã chín thì cho hành lá boa rô vào là hoàn thành nồi nước dùng. 
  • Bước 3: Cho mì ra tô, xếp miếng bánh tráng nướng, ram chay, 1 ít rau sống, chan nước và rắc đậu phộng.

Khám phá thêm các món chay ngon khác:

Với mức độ khó dễ khác nhau, hy vọng bài viết đã giúp bạn đọc bỏ túi những cách làm mì chay phù hợp với khả năng nấu nướng của bạn, hoặc đơn giản là gợi ý những món ngon cuối tuần biến việc bếp núc trở nên tràn đầy hứng khởi. Đừng quên truy cập vào https://minhchay.com/ để học thêm nhiều công thức nấu đồ ăn hay ngon, bổ dưỡng khác nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn