Đăng vào

Miến trộn chay với vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon dễ chinh phục được vị giác của những thực khách khó tính nhất. Món ăn này thích hợp sử dụng với nhiều đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ từ người muốn tăng cân cho đến cả những người đang trong quá trình giảm cân. Bạn có muốn học cách làm miến trộn chay để tự thực hiện tại nhà không? Nếu có, hãy theo cách làm miến trộn chay mà Minh Chay cung cấp dưới đây nhé!

Cách làm miến trộn chay ngon như nhà hàng
Cách làm món miến trộn chay ngon như nhà hàng

Miến trộn chay – Món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất

Loại miến thường xuyên được sử dụng để làm món miến trộn chay là miến dong. Miến dong có thành phần từ củ dong riềng. Qua quá trình sơ chế người ta tách lấy phần tinh bột của củ dong riềng và sản xuất thành những sợi miến với vị dai, ngon đặc trưng. 

Theo một khía cạnh nào đó thì miến dong đúng là không có chất nhưng nếu đánh giá chung thì miến dong vẫn rất tốt cho sức khỏe. Loại miến này chứa rất ít đường nên phù hợp với nhiều đối tượng kể cả bà bầu, người bị tiểu đường và người cần giảm cân.

Miến dong được sử dụng trong món miến trộn chay mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người
Miến dong được sử dụng trong món miến trộn chay mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người

Miến dong còn có đặc điểm nổi trội là rất dễ kết hợp với các loại nguyên liệu khác tạo nên nhiều món ăn ngon, đặc sắc. Một món ăn chay vô cùng nổi tiếng được làm từ nguyên liệu món miến dong này là miến trộn chay. 

Món miến trộn chay là sự kết hợp của miến dong với cà rốt, nấm và các loại rau củ cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng lớn cho cơ thể. Với đặc điểm có chút mềm và hơi dai nên miến phù hợp sử dụng cho cả người già và trẻ em có răng lợi hơi kém. Miến trộn chay được làm từ miến dong, một loại củ hoàn toàn từ thiên nhiên nên do vậy nó phù hợp với cả phụ nữ mang thai và những người muốn cải thiện lượng đường trong máu. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho miến trộn chay

Nguyên liệu được sử dụng cho món miến trộn chay khá phong phú
Nguyên liệu được sử dụng cho món miến trộn chay khá phong phú
  • Miến dong: 300 gram
  • Nấm hương: 50 gram
  • Mộc nhĩ: 50 gram
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Cà rốt: 1 củ
  • Rau cải bó xôi: 300 gram
  • Gia đỗ: 100 gram
  • Lạc rang: 20 gram
  • Các gia vị khác: chanh, ớt, hành phi khô, tỏi băm, xì dầu, đường, dầu ăn, hạt tiêu, bột canh

Cách làm miến trộn chay ngon như nhà hàng

Thành phẩm của miến trộn chay
Món miến trộn chay với cách làm không quá phức tạp nhưng hương vị đảm bảo thơm ngon, độc đáo

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Miến dong sau khi mua về ta nên sơ chế bằng cách ngâm chúng trong một chậu nước khoảng 5 – 10 phút cho miến được mềm hơn, sau đó vớt ra và để ráo nước
  • Còn về phần nấm hương nên được sơ chế bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó cắt nấm thành 2 hoặc 3 phần
  • Mộc nhĩ cũng là nguyên liệu khô nên trước khi đem đi nấu ta nên ngâm chúng trong nước ấm khoảng 10 phút trước rồi mới đem đi thái sợi nhỏ
  • Rau cải bó xôi loại bỏ phần rễ rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
  • Giá đỗ có thể rửa hoặc ngâm nước để loại bỏ sạch chất bẩn
  • Về phần đậu phụ và cà rốt nên thái sợi nhỏ

Bước 2. Xào các nguyên liệu

  • Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào trong chảo; sau đó đảo phần nấm hương và mộc nhĩ cho chín rồi bỏ ra đĩa.
  • Cải bó xôi cũng như cà rốt và giá đỗ cũng nên được đảo chín trên chảo để món ăn thêm phần thơm ngon
  • Đậu phụ rán vàng hết các mặt sau đó vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu thừa
  • Về phần miến dong, chần miến sơ qua nước nóng để miến được chín. Không nên chần quá lâu sẽ làm miến bị mềm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Bước 3. Trộn miến

  • Đổ tất cả phần nguyên liệu đã được làm chín vào chung trong một chiếc bát lớn
  • Lúc này ta nêm nếm gia vị cho món miến trộn chay bằng cách cho phần tỏi băm, một chút ớt tươi, nước cốt chanh, hành phi khô, xì dầu, hạt tiêu, bột canh, đường vào cùng trong bát
  • Rắc thêm phần lạc rang đã được chuẩn bị từ trước vào cùng trong hỗn hợp trên
  • Sử dụng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu đến khi chúng ngấm đều gia vị thì dừng lại và xếp ra đĩa

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

Món miến trộn chay không những được sử dụng là món ăn trong bữa cơm gia đình mà còn có thể được dùng như một món ăn trong mâm cỗ dâng lên ông bà tổ tiên. Mong rằng với cách làm miến trộn chay của nhà hàng Minh Chay chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà của mình. Đừng quên truy cập website minhchay.com nếu bạn đang muốn học thêm các công thức làm món chay ngon khác.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn