Đăng vào

Ngô chiên bơ là món ăn vặt ưa thích của nhiều chị em, đồng thời đây cũng là một phần quan trọng của mọi mâm cỗ. Cách làm ngô chiên bơ không hề phức tạp, nhưng để tạo được độ giòn, thơm cho món ăn này thì không hề đơn giản. Ở bài viết dưới đây, Minh Chay sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngô chiên thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và hiệu quả nhất. Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm ngô chiên bơ GIÒN
Cách làm ngô chiên bơ GIÒN

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngô chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngô chiên
Nguyên liệu gồm: Ngô, bột, trứng, bơ
  • Ngô: 1 bắp
  • Bột chiên giòn: 50g
  • Bột năng: 50g
  • Bột sư tử: 20g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bơ thực vật

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Với món ngô ngọt chiên bơ, bạn có thể chọn ngô ngọt hay ngô nếp đều được. Tuy nhiên ngô ngọt vẫn là ưu tiên lựa chọn hơn cả. Loại ngô này có màng vàng ươm đẹp mắt, vị ngọt thanh, có độ giòn và hương thơm hấp dẫn. Trong khi đó ngô nếp lại thiên dẻo, không được giòn tan như ngô ngọt khi chiên. Kinh nghiệm mua ngô ngọt là nên chọn những bắp ngô vừa chín tới, hạt đều nhau, không bị sâu hỏng và không quá già. Nếu không mua được ngô ngọt tươi thì bạn có thể tìm mua sản phẩm ngô ngọt đóng hộp trong siêu thị để đảm bảo vệ sinh.

Bột sư tử hay bột lion/ bột trứng là loại bột có thể xa lạ với nhiều người nội chợ nhưng thực chất đây là nguyên liệu rất phổ biến trong làm bánh. Thành phần chính của loại nguyên liệu này là bột ngô, kem, vani, trứng và một số loại hương liệu. Bột sư tử dùng trong ngô chiên sẽ khiến món ăn dậy mùi và thơm ngon hơn. Bạn có thể tìm mua loại bột này trong các siêu thị hoặc đại lý, nếu không có thể thay thế bằng bột ngô cũng rất phù hợp. Nào, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món chay đơn giản này nhé

Cách làm ngô chiên bơ giòn, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngô ngọt đem tách phần hạt và để riêng. Nên dùng tay thay vì dao hoặc kéo để tránh phần ngô bị tách không bị vụn, nát (với ngô đóng hộp chỉ cần mở ra để ráo là được).

Bước 2: Luộc ngô

Cách làm ngô chiên bơ GIÒN
Luộc ngô

Đặt nồi lên bếp, thêm nước cùng một chút muối đường đường đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi tiến hành đổ phần hạt ngô đã tách vào luộc vài phút cho chín. Đến khi ngô bắt đầu mềm thì vớt ra và để ráo nước. Ngoài ra để ngô được đậm vị hơn lúc này bạn có thể cho thêm 1 chút hạt nêm chay và xóc đều nhé.

Bước 3: Đánh bột

Trộn đều hỗn hợp bột chiên giòn, bột năng, bột sư tử theo liều lượng vừa đủ. Mỗi loại bạn có thể cho khoảng 1 đến 2 muỗng cà phê là được. Riêng với bột sư tử chỉ cần cho ⅓ đến ½ muỗng.

Bước 4: Trộn hỗn hợp ngô và bột

Cách làm ngô chiên bơ GIÒN 1
Trộn hỗn hợp ngô và bột

Trứng gà đã chuẩn bị bạn tách lấy phần lòng trắng và để riêng, đánh tan.

Ngô ngọt đổ vào 1 bát tô lớn sau đó đổ phần lòng trắng trứng lên trên. Trộn thật đều để ngô thấm đều trứng. Lớp lòng trắng này có tác dụng giúp bột bám vào ngô hơn, khi chiên lên ngô sẽ giòn hơn.

Một sai lầm thường mắc phải trong cách làm ngô chiên bơ của nhiều người là sử dụng lòng đỏ thay cho lòng trắng để khiến ngô đẹp mắt hơn. Tuy nhiên điều này lại vô tình khiến cho món ăn khi chiên lên lại dễ bị ỉu, không giữ được độ giòn. 

Bước 5: Trộn ngô với bột và chiên vàng

Cách làm ngô chiên bơ GIÒN 2
Trộn ngô với bột và chiên vàng

Đổ các loại bột đã trộn ở bước 3 vào cùng ngô. Trộn đều tay để bột bám đều vào từng hạt ngô. Lưu ý nên đong đếm liều lượng cẩn thận để tránh tạo thành lớp bột quá dày hay quá mỏng. Bằng cách làm ngô chiên này, bạn có thể dễ dàng thực hiện mà không lo ngô bị ỉu khi để lâu.

Làm nóng chảo và đổ dầu ăn vào đun sôi (nên dùng loại chảo sâu lòng là phù hợp nhất). Khi dầu ăn đã bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa và cho ngô vào chiên. Không nên đảo ngay mà nên để một vài phút để lớp bột bên dưới được làm chín. Khi ngô chiên đã vàng đều các mặt thì cho một miếng bơ thực vật vào chảo, tán đều cho lớp bơ tan và ngấm vào hỗn hợp. Vớt ra và có thể thưởng thức được ngay. 

Lưu ý: Cách làm ngô chiên bơ này chỉ dùng được với người không ăn chay hoặc người theo đuổi trường phái ăn chay có trứng sữa. Nếu bạn không thuộc nhóm này thì cân nhắc nhé.

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

Trên đây, Minh Chay đã hướng dẫn bạn cách làm ngô chiên thơm ngon chuẩn vị mà không lo bị ỉu. Hãy lưu công thức vào ngay để áp dụng khi cần nhé. Và đừng quên truy cập Website: minhchay.com hàng ngày để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn