Đăng vào

Canh kim chi chay là món ăn chay ngon, mang đậm đặc trưng ẩm thực Hàn Quốc, thường được dùng nhiều trong những ngày đông trở lạnh. Không quá cầu kỳ như cách nấu canh kim chi mặn truyền thống, phiên bản chay của món ăn này lại không đòi hỏi quá nhiều thời gian hay công sức chế biến, đặc biệt phù hợp với những chị em bận rộn. Ngay dưới đây, Minh Chay xin được chia sẻ với bạn cách nấu canh kim chi chay ngon, chua cay đơn giản mà thơm ngon không kém ngoài hàng.

Cách Nấu Canh Kim Chi Chay Chua Cay Ngon Như Nhà Hàng
Cách nấu canh kim chi đậu phụ chay ngon như nhà hàng

Nguyên liệu nấu canh kim chi đậu hũ nấm chay

Nguyên liệu nấu canh kim chi chay
Nguyên liệu nấu canh kim chi chay
  • Kim chi: 250g
  • Cà rốt: 50g
  • Củ cải trắng: 50g
  • Nấm kim châm: 100g
  • Nấm đông cô: 100g
  • Nấm đùi gà: 100g
  • Đậu hũ non: 2 bìa
  • Sắn: 50g
  • Gia vị: mè rang, đường, muối, bột ớt Hàn Quốc, dầu ô liu, tiêu…

Cách nấu canh kim chi chay chuẩn xứ Hàn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu cho món canh kim chi chay
Sơ chế nguyên liệu cho món canh kim chi chay
  • Các loại nấm cắt bỏ gốc, đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút và xả lại bằng nước lạnh sau đó cắt nhỏ
  • Đậu hũ trắng qua nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn
  • Cà rốt, củ cải trắng cùng sắn gọt sạch vỏ và cắt nhỏ để hầm lấy nước dùng
  • Kim chi cắt khúc vừa ăn

Bước 2: Chế biến nước dùng

  • Đặt nồi lên bếp và cho củ cải trắng, cà rốt cùng củ sắn vào hầm với khoảng 1 lít nước
  • Sau khoảng 20 – 30 phút nếm thử nếu thấy rau củ đã nhừ và nước dùng có vị ngọt thơm thì có thể tắt bếp; với cách nấu canh kim chi này nước canh sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn

Bước 3: Nấu canh

Các nấu canh kim chi chay 1
Các bước nấu canh kim chi chay
  • Lấy một chiếc nồi sạch khác bắc lên bếp và đun sôi 2 muỗng dầu ăn, khi dầu đã sôi lăn tăn thì cho các loại nấm cùng kim chi vào xào
  • Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng mè rang cùng 1 muỗng đường vào nồi đảo đều trong khoảng 30 giây sau đó tiếp tục cho nước dùng vào đun sôi
  • Khi canh sôi có thể nếm thử và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn cuối cùng cho đậu hũ vào nấu thêm khoảng 10 phút là có thể tắt bếp

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

  • Trút canh ra bát tô, rắc thêm một chút tiêu đen hoặc hành hoa để canh thêm phần hấp dẫn 
  • Canh kim chi chay có thể ăn kèm cùng cơm trắng hoặc bánh mì, canh ngon hơn cả khi được dùng nóng
Thành phẩm của canh kim chi
Canh kim chi chay có vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn

Lưu ý trong cách nấu canh kim chi chay

  • Ngoài những nguyên liệu cơ bản trong cách làm canh kim chi chay trên, bạn có thể thay thế hoặc bổ sung bằng một số nguyên liệu khác theo ý thích như khoai tây, khoai lang hay các loại rau xanh theo mùa
  • Kim chi muối vốn đã mặn nên bạn hãy lưu ý khi điều chỉnh gia vị nhé, nếu không muốn canh quá mặn và cay thì bạn có thể chọn những loại kim chi mới muối từ 1 – 2 ngày

Lợi ích của canh kim chi chay đối với sức khỏe

Lợi ích của canh kim chi chay đối với sức khỏe
Lợi ích của canh kim chi chay đối với sức khỏe

Ngoài hương vị thơm ngon thì canh kim chi còn được yêu thích nhờ những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Thành phần chính của món ăn này chính là cải thảo lên men – nguồn thực phẩm rất giàu vitamin, lợi khuẩn, chất xơ cùng chất chống oxy hóa, nhờ đó giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa và giúp ổn định cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, món ăn này còn có công dụng bảo vệ cơ thể khỏi những hóa chất độc hại, giảm thiểu nguy cơ ung thư. Tất cả đều đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu. 

Khám phá nhiều kiến thức hơn về thế đồ ăn chay tại đây:

Như vậy là cách nấu canh kim chi chay thật đơn giản và dễ áp dụng phải không nào? Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc có sẵn trong gian bếp là bạn đã có thể tạo ngay cho mình một món canh chay bổ dưỡng, thơm ngon và giải ngấy hiệu quả. Đừng quên để lại ý kiến dưới phần bình luận nếu bạn còn bất cứ băn khoăn, thắc mắc nào cần giải đáp nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn