Cách Nấu Lẩu Mắm Chay Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

Đăng vào

Nếu từng có cơ hội được ghé qua mảnh đất miền Tây xinh đẹp thì chắc hẳn lẩu chay cùng mắmkhông còn là món ăn xa lạ với bạn. Hương vị đậm đà thơm ngon này nay hoàn toàn có thể chế biến từ các loại rau củ. Món ăn thanh đạm này sẽ là một lựa chọn hoàn hảo trong các dịp lễ tết hay sum họp gia đình và không hề khó nấu. Ở bài viết này, Minh Chay sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm chay thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng!

Cách nấu lẩu mắm chayLẩu nắm chay thanh đạm

1. Nguyên liệu nấu lẩu mắm chay

  • 200g nấm kim châm
  • 100g nấm đùi gà
  • 100g nấm rơm tươi
  • 100g nấm linh chi
  • 20-30 viên tôm chay
  • 20-30 viên cá chay
  • 20 viên mực chay
  • 50g cà tím 
  • 1-2 bìa đậu hũ
  • 2 lít nước dừa
  • 1 cây hành boa rô
  • Một số loại rau ăn kèm tùy thích: bắp chuối, rau muống, cải thảo, giá đỗ,…
  • Gia vị: mắm chay, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, tiêu,…
  • Bún tươi hoặc mì chay: 1kg

2. Cách nấu lẩu mắm chay ngon nhất

Bước 1: Sơ chế từng loại nguyên liệu

  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi băm nhỏ.
  • Sả, hành boa rô loại bỏ phần lá héo sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Cà tím rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý sau khi cắt cần ngâm trong nước muối loãng để cà không bị thâm.
  • Các loại nấm đem cắt gốc (nếu có), ngâm với nước muối loãng để nấm được tươi ngon và sạch hơn, sau đó vớt ra rửa lại với nước trắng và để ráo.
  • Tôm viên, mực viên và cá viên chay đem rửa sạch và để trong âu lớn, đậu hũ tráng nước và cắt khối.
  • Các loại rau lẩu còn lại nhặt sạch, rửa nước muối loãng và để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị

Lấy các loại viên chay đã sơ chế đem ướp với tiêu đen, bột ngọt, muối và nước tương, mỗi loại gia vị cho khoảng 1 muỗng nhỏ. Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút cho các gia vị ngấm vào viên chay.

Phần đậu hũ đã cắt đem ướp với 1 chút sả băm, 1 muỗng tiêu và ½ muỗng bột ngọt. Sau khi để gia vị ngấm trong 30 phút, bạn đem chiên đậu đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa. Nhớ đặt thêm giấy thấm dầu trên bề mặt đĩa trước đậu để hút bớt dầu mỡ trong đậu nhé.

Bước 3: Chế biến nước lẩu (công đoạn khó nhất trong công thức lẩu mắm chay)

Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào đun sôi. Sau đó cho hỗn hợp gồm hành boa rô, ớt, gừng và sả đã cắt nhuyễn vào phi thơm. Đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu vàng thì cho thêm mắm đậu vào xào 1-2 phút rồi tắt bếp.

Đặt nồi nấu lẩu lên bếp và cho 2 lít nước dừa xiêm đã chuẩn bị cùng phần mắm đậu vừa xào vào, đun đến khi sôi. Tiếp đến cho thêm một chút hạt nêm chay, bột ngọt, muối, sa tế theo khẩu vị. Cho tôm, cá viên chiên vào nồi đun tiếp trong 10-15 phút với mức lửa nhỏ là hoàn thành

Đặt nồi lẩu lên trên bếp ga mini hoặc bếp từ và đưa lên mâm cỗ. Các loại nấm và rau lẩu thả dần đến khi chín tới thì ăn ngay. Món này có thể ăn kèm với bún hoặc mì chay đều đặc biệt thơm ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên làm thêm nước chấm chanh ớt hoặc muối chấm chanh ớt để ăn kèm nhé.

Như vậy là cách nấu lẩu mắm chay thật đơn giản phải không nào? Hãy thử trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này ngay cho gia đình xem sao nhé. Ngoài công thức lẩu mắm trên, bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Video hướng dẫn cách làm lẩu mắm chay ngon

3. Lợi ích của lẩu mắm chay với sức khỏe

Lẩu mắm chay với hàng loạt các nguyên liệu tươi ngon từ thực vật là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Cụ thể:

3.1 Hạn chế hấp thụ chất béo, tốt cho người giảm cân

Lượng chất xơ dồi dào từ nấm và các loại rau trong lẩu mắm chay mang lại lợi ích tuyệt vời trong việc giúp cơ thể hạn chế hấp thụ chất béo, tăng cường chuyển hóa tinh bột, hỗ trợ giảm cân cho người bị béo phì.

3.2 Tăng cường hệ miễn dịch

Lẩu mắm chay là một món ăn dễ tiêu, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, giảm nhu động ruột. Bên cạnh đó món ăn này còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh.

3.3 Làm đẹp da, điều hòa huyết áp, đẩy lùi bệnh tật

Làm đẹp da, điều hòa huyết áp, đẩy lùi bệnh tật

Nước dừa là một yếu tố đặc biệt quan trọng công thức lẩu mắm chay. Thành phần này có nhiều tác dụng với sức khỏe bao gồm làm đẹp da, điều hòa huyết áp và phòng chống một số căn bệnh về tiêu hóa, điều hòa lượng Cholesterol trong máu, đẩy lùi nguy cơ gây suy thận và sỏi đường tiết niệu.

Trên đây, Minh Chay đã giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu mắm chay thơm ngon tại nhà dễ dàng áp dụng. Với hương vị đặc biệt thơm ngon cùng nhiều lợi ích vàng mang đến cho sức khỏe, đừng quên bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này trong các bữa tiệc chay nhé. Và cũng đừng quên truy cập website: minhchay.com hàng ngày để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn Online store