Đăng vào

Vào rằm tháng 7 và những ngày lễ trọng đại trong năm, người ta thường hay làm những mâm cỗ chay để thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, trời phật, cầu mong sự bình an, may mắn đến cho gia đình. Ở bài viết dưới đây, Minh Chay sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm tháng Giêng, hay rằm tháng 7 thơm ngon, chuẩn vị truyền thống và đặc biệt dễ áp dụng.

1. Ý nghĩa mâm cỗ chay cúng rằm?

Vào mỗi rằm tháng 7 hay rằm tháng Giêng, hoặc các ngày lễ lớn trong năm, người ta thường chọn mâm cơm chay để thắm hương thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, cầu mong sự bình an, hạnh phúc, tránh sát sinh. Điều này mang lại sự thanh tịnh, bình an trong tâm hồn.

Nguyên liệu chính của mâm cơm cúng rằm rau, củ quả

2. Cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm ngon – bổ – rẻ

Cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm sẽ thật là đơn giản với những món ăn kèm cách hướng dẫn cực kỳ đơn giản dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ không bỡ ngỡ, lúng túng dù là làm lần đầu đâu 😀 Cùng khám phá nào!

Cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm 
Cách làm mâm cỗ chay cúng rằm

Tìm hiểu thêm

Mâm Cỗ Chay Gồm Những Gì – Vào Bếp Cùng Minh Chay

Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Gồm Những Gì?

2.1 Gỏi ngũ sắc khai vị

Với món khai vị, chắc chắn là không thể thiếu trong danh sách các món ăn trong mâm cỗ chay cúng rằm là Gỏi ngũ sắc. Bạn có thể cân nhắc đến món gỏi ngũ sắc vừa bắt mắt vừa dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Hoa chuối: 1 hoa
  • Rau càng cua: 1 mớ
  • Bắp cải tím: 1 bắp
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị: mắm, muối, bột ngọt,…

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch và thái hoa chuối, bắp cải tím thành sợi mỏng. Riêng hoa chuối ngâm với nước muối loãng để không bị đen.
  • Bước 2: Pha hỗn hợp nước quất, hạt nêm, muối và nước tương, ớt băm (lượng vừa đủ) trong 1 chén riêng sau đó trộn đều với các nguyên liệu đã sơ chế. Bày ra đĩa và rắc thêm chút rau ngò, hành phi,và lạc rang cho đẹp mắt.

2.2 Xôi gấc

Xôi gấc là món không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng rằm. Xôi gấc thể hiện sự đầy đủ, ấm no.

xoi gac - thuc don mam co chay

Nguyên liệu: 

  • Gấc chín: 1 quả
  • Gạo nếp: 1kg, 
  • Gia vị: muối, đường, rượu trắng,…

Cách làm:

  • Bước 1: Vo sạch gạo nếp và ngâm với nước trong khoảng 6 đến 7 tiếng. Sau đó xả lại và để ráo.
  • Bước 2: Gấc lọc lấy phần thịt rồi trộn đều tay với gạo và hấp trong khoảng 30 phút sau đó xới lên, cho thêm dầu và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa.

Khi xôi đã chín mềm thì nhấc nồi ra khỏi bếp, trộn thêm với một chút đường và cho vào khuôn tạo hình cho đẹp mắt.

2.3 Cá chay sốt cà chua

Nguyên liệu:

  • Cá chay: 200-300g
  • Cà chua: 2 -3 trái
  • Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường trắng,..

Cách làm:

  • Bước 1: Cắt cá chay thành khoanh dày khoảng 1-2cm, chiên sơ với dầu cho đến khi săn lại.
  • Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ. Cho hỗn hợp cà chua, ¼ muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và 1 muỗng hạt nêm vào một chảo khác đảo đều. Tán đến khi hỗn hợp tan nhuyễn .
  • Bước 3: Khi hỗn hợp sánh mịn thì cho cá vào đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị là hoàn thành.

2.4 Đậu sốt tứ xuyên

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 2-3 bìa
  • Tỏi, gừng, hành lá băm
  • Gia vị: nước tương, dầu mè, dầu ăn, sa tế, bột ngọt,…

Cách làm:

  • Bước 1: Đậu hũ tráng nước và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Đun sôi chảo với một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm, gừng, ¼ muỗng ớt bột, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng dầu mè và 1 muỗng xì dầu vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
  • Bước 2: Cho đậu vào đảo nhẹ nhàng với hỗn hợp, cho thêm một chút nước và đun thêm 3-5 phút với mức lửa nhỏ.
  • Bước 3: Rắc thêm chút hành và bày ra đĩa, ăn nóng.

2.5 Bún trộn chay

Miến trộn chay - thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm
Cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm với Miến trộn chay

Nguyên liệu:

  • Bún tươi 100-200g
  • Đậu hũ chiên sẵn 2 miếng
  • rau cải 200g
  • nấm hương 100g
  • Trứng gà: 1 củ
  • Giá đỗ 100g
  • Cà rốt ½ trái
  • Hành, rau thơm, 2 củ tỏi
  • Gia vị: sốt thái, hạt nêm, bột ngọt,…

Cách làm:

  • Bước 1: Đậu cắt miếng vừa ăn, chiên vàng, hành phi thơm.
  • Bước 2: Đánh bông trứng sau đó tráng lên chảo nóng và cắt sợi
  • Bước 3: Nấm hương ngâm với nước sôi đến khi nở, thái chỉ và xào qua với một chút gia vị cho vừa ăn
  • Bước 4: Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ và trần qua với nước sôi cùng giá đỗ.
  • Bước 5: Luộc rau cải cho chín tới, các loại rau thơm rửa sạch thái nhỏ, lạc rang chín, bóc vỏ và có thể rã nhỏ tùy ý

 Cuối cùng, cho bún vào tô và bày tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế lên trên, có thể dùng với nước chấm chua ngọt hoặc xì dầu đều phù hợp.

2.6 Canh chay rau củ

Canh chay rau củ

Nguyên liệu:

  • Ngô ngọt: 1 bắp
  • Cà rốt: 1 củ
  • Susu: 200-300g
  • Khoai tây: 100-200g
  • Nấm rơm: 100g
  • Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm chay,…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

Khoai tây, su su, cà rốt gọt sạch vỏ và rửa với nước lạnh, cắt thành miếng vừa ăn (có thể dùng dụng cụ răng cưa cắt để đẹp hơn)

Ngâm nấm rơm với nước muối loãng rửa sạch, cắt gốc sau đó cắt đôi. Ngô ngọt rửa sạch và cắt khúc.

Bước 2: Đun sôi khoảng 500ml nước với phần ngô ngọt vừa sơ chế. Đến khi ngôt ngọt gần chín tới thì cho tiếp khoai tây, cà rốt vào đun đến khi mềm.

Bước 3: Tiếp tục cho su su và nấm rơm vào đun sôi trong khoảng 2-3 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn. Gắp ra bắt và đặt lên vào cọng rau thơm cho đẹp mắt.

2.7 Chè hạt sen long nhãn

Với món tráng miệng, ngoài hoa quả hoặc các loại sinh tố, bạn có thể làm thêm chè hạt sen long nhãn cho mâm cơm thêm hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu làm chè long nhãn:

  • Hạt sen tươi 100g
  • Long nhãn 50g
  • Bột sắn dây/ bột năng/ bột bắp mỗi loại khoảng 50g
  • Gia vị: đường, muối,…

Cách làm:

Bước 1: Luộc hạt sen trong vòng 5 phút sau đó vớt ra và rửa sạch, tiếp tục cho hạt sen vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho chín mềm.

Bước 2: Cắt đôi long nhãn, rửa sạch và để cho ráo nước sau đó cho vào nồi hạt sen cùng 80g đường phèn và ½ muỗng muối. Đảo đều đến khi gia vị tan hết.

Bước 3: Hòa bột sắn dây, bột năng hoặc bột bắp theo ý thích với 100ml nước trắng và đổ từ từ vào nồi chè. Đảo đều và đun tiếp khoảng 2 phút là hoàn thành

3. Gợi ý thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm

Gợi ý thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm

Như vậy, cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm thật đơn giản phải không. Ngoài thực đơn trên, bạn có thể tham khảo thêm 2 thực đơn dưới đây để làm mâm chỗ cho gia đình:

Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm 1:

  • Xôi đậu xanh
  • Chè dừa
  • Giò quế chay
  • Gỏi đu đủ bò chay
  • Miến xào rau củ
  • Lẩu nấm chay

 Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm 2:

  • Xôi cốm hạt sen
  • Đùi gà chay chiên sả
  • Tôm chay chiên giòn
  • Cá chay kho tộ
  • Cơm chiên dương châu
  • Salad củ cải
  • Chè bưởi

Bạn có thể quan tâm

Gợi Ý Thực Đơn Món Chay Đám Giỗ Dễ Làm, Ngon Miệng

Cách Làm Mâm Cỗ Chay Ngày Tết Tròn Đầy Hương Vị Truyền Thống

Trên đây, Minh Chay đã hướng dẫn bạn cách nấu mâm cỗ chay cúng rằm thơm ngon và đặc biệt dễ áp dụng. Tuy nhiên, nếu là người bận rộn và không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng, có thể tham khảo ngay dịch vụ nấu cỗ chay tại nhà hàng chúng tôi. Với thực đơn đa dạng cùng cung cách phục vụ chuyên nghiệp, Minh Chay hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Đừng quên liên hệ Hotline 035 8130426 (cơ sở Mã Mây) hoặc 035 8359325 (Xuân Diệu) để nhận được tư vấn báo giá 24/7.

Nguồn: https://minhchay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn