[GỢI Ý] Thực Đơn Mâm Cỗ Chay Mùa Lễ Vu Lan Báo Hiếu

Đăng vào

Vào ngày lễ Vu Lan báo hiếu, mọi thành viên trong gia đình đều cố gắng tươm tất làm một mâm cỗ chay lễ Vu Lan thanh tịnh để kính lễ tổ tiên và thể hiện lòng biết ơn sâu sắc với bậc cha ông. Trong bài viết này, nhà hàng Minh Chay xin phép được gửi đến mọi người thực đơn mâm cỗ chay mùa lễ Vu Lan báo hiếu.

1. Nguồn gốc và ý nghĩa của ngày lễ Vu Lan

Ngày lễ Vu Lan có nguồn gốc từ sự tích Bồ Tát đã cứu mẹ mình thoát khỏi kiếp nạn ngạ quỷ ở địa ngục. Từ đó, lễ Vu Lan không những nằm trong kinh kệ của nhà Phật mà còn lan tỏa thành triết lý nhân sinh, nếp sống đạo đức của nhân dân ta về sự báo hiếu. Trong tháng Vu Lan, người Việt ta hay đi chùa cầu bình an cho ông bà cha mẹ và cầu siêu cho người đã khuất. Bên cạnh đó, ăn chay cũng là một hành động báo hiếu đầy ân nghĩa, giảm sự sát sinh và tạo phước lành. Theo tục lệ,vào ngày 15 tháng 7 Âm lịch, những mâm cỗ chay lễ Vu Lan được sắp tươm tất để nhớ ơn công lao trời biển của ông bà tổ tiên và cũng là dịp để con cháu nhắc nhở nhau về đạo hiếu, tình yêu thương với cha mẹ.

Ý nghĩa ngày lễ Vu Lan báo hiếu là không ngừng báo đáp và ghi nhớ công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ, cầu nguyện cho mọi điều tốt lành đến với cha mẹ.

2. Gợi ý thực đơn mâm cỗ chay mùa lễ Vu Lan ngon, dễ làm

Mâm cỗ chay lễ Vu Lan chỉ cần chuẩn bị đơn giản, đẹp mắt và tùy theo khẩu vị ăn của mỗi gia đình. Sau đây, nhà hàng Minh Chay xin phép được gửi đến các bạn cách làm cỗ chay với 5 món ăn đơn giản, dễ làm mà vẫn đầy đủ hương vị và đáp ứng được khẩu vị của hầu hết mọi người trong mùa Vu Lan Báo Hiếu nhé!

2.1 Đậu phụ chiên

cách làm cỗ chay
Món đậu phụ chiên là món ngon cần có trong mâm cỗ cúng chay mùa Vu Lan

Nguyên liệu: cần chuẩn bị: đậu phụ tươi, cà rốt, rau mùi, bột ngô, bột mì, dầu mè, đường, hạt tiêu, bột nêm chay, dầu và muối.

Cách làm:

  • Cho đậu phụ vào một chiếc khăn mỏng rồi dùng tay bóp nhuyễn và vắt bớt nước trong đó để khi trộn dễ dính hơn.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ.
  • Dùng găng tay một lần bóp đậu phụ cho tơi rồi trộn đều cùng với cà rốt thái sợi, rau mùi đã được rửa sạch, bột ngô và bột mì. Sau khi trộn lần thứ  nhất, cho tiếp hạt tiêu, bột nêm chay, đường, muối và dầu mè vào để trộn đều lần thứ hai. Lượng gia vị các bạn cho theo khẩu vị tương ứng của gia đình bạn.
  • Sau khi trộn đều hai lần, bạn viên đậu phụ thành những viên tròn đều rồi cho lên chảo rán với lửa vừa. Khi các viên đậu ngả sang màu vàng nâu thì vớt ra cho ráo dầu mỡ rồi bày biện vào đĩa.

2.2 Nem chay

thực đơn mâm cỗ chay
Nem chay ngon miệng mà món ngon dễ làm trong mâm cỗ chay cúng lễ Vu Lan

Nguyên liệu: cần chuẩn bị: nấm đông cô, củ cải trắng, su hào, đậu hũ, miến, hành, bột nêm chay, cà rốt và bánh đa nem chay.

Cách làm:

  • Đầu tiên, rửa sạch miến rồi ngâm miến khoảng 15 phút để miến mềm ra rồi cắt nhỏ. Nấm đông cô cũng ngâm trong thời gian tương tự như miến rồi rửa sạch và thái nhỏ. Những loại rau củ như cà rốt, su hào, củ cải trắng thì rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu. Đậu hũ thì xay nhuyễn.
  • Sau khi làm sạch và thái nhỏ những nguyên liệu của nem chay, bạn phi hành và cho những nguyên liệu trên vào đảo đều, cho thêm một chút hạt nêm chay cho vừa miệng. Không cần đảo chín quá vì còn phải cho hỗn hợp này vào bánh đa nem để gói tròn và rán lên nữa. Rán và lật đều hai mặt của nem cho đến khi vỏ chuyển sang màu vàng đậm thì vớt ra cho ráo dầu rồi bày vào đĩa.

2.3 Rau củ luộc

Cỗ chay lễ vu lan
Cách làm mâm cỗ chay mùa lễ Vu Lan với Rau củ luộc

Nguyên liệu:  cần chuẩn bị: đậu bắp, su hào, su su, cà rốt (có thể thêm một số loại rau củ khác tùy sở thích)

Cách làm:

  • Gọt vỏ và rửa sạch những loại rau củ trên rồi thái thành từng miếng nhỏ đều nhau, riêng đậu bắp thì chỉ cần bỏ cuống rồi để nguyên trái chứ không cần thái miếng. Nếu ai khéo tay có thể tỉa rau củ thành hoa tròn cho đẹp và đặc sắc hơn.
  • Đun nước sôi, thả một chút muối vào rồi cho các loại rau củ đã sắt miếng vào luộc. Để từ 5 đến 10 phút cho rau củ chín rồi vớt ra bày vào đĩa cho đẹp mắt.

 2.4 Miến xào chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Miến, đậu que, cà rốt, súp lơ, nấm rơm, muối, dầu hào chay, bột nêm chay, hành. (Gia đình nào ăn được cay có thể cho thêm ớt vào)

Cách làm:

  • Rửa sạch miến, ngâm miến khoảng 15 đến 30 phút cho miến mềm ra.
  • Nấm rơm, cà rốt, đậu que, súp lơ gọt rửa sạch rồi thái sợi nhỏ với cà rốt và cắt đôi với nấm rơm, đậu que và súp lơ.
  • Để chảo nóng lên, cho dầu vào phi hành cho thơm. Tiếp theo, cho nấm rơm, cà rốt, đậu que và súp lơ vào xào cùng chút dầu hào, bột nêm chay và chút muối ăn để cho vừa miệng. Đến khi những nguyên liệu trên gần chín thì cho miến vào, chú ý đảo nhẹ tay để miến không bị nát. Miến nhanh chín nên chỉ cần xào thêm khoảng 3 đến 5 phút rồi tắt bếp và gắp miến ra đĩa.

 2.5 Giò chay (có thể thay bằng món chả lụa chay tùy vào sở thích)

Thực Đơn Mâm Cỗ Chay
Giò chay đậm đà cho cả nhà là món ngon trong mâm cỗ chay mùa lễ Vu Lan Báo Hiếu

Nguyên liệu: váng đậu, tỏi tây, nước mắm chay, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm chay, lá chuối và lạt.

Cách làm:

  • Váng đậu rửa sạch, thái nhỏ và đun sôi trong khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt ra và để ráo nước.
  • Phi tỏi thơm lên rồi cho váng đậu vào xào trên lửa nhỏ rồi cho thêm các loại gia vị là muối, đường, nước mắm chay, hạt tiêu và hạt nêm chay vào xào đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
  • Trải lá chuối ra rồi cho váng đậu đã được xào vào bó thật chặt bằng lạt sau đó cho vào luộc khoảng 1 tiếng đồng hồ là đã hoàn thành xong món giò chay.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các món chay khác trong mâm cơm chay cúng lễ Vu Lan sau:

2.6 Bánh trôi bánh chay

Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng lại trở thành món truyền thống của miền Bắc nước ta. Bên cạnh những món ăn mặn trong mâm cơm chay cúng lễ Vu Lan, đĩa bánh trôi bánh chay tròn trịa với những màu sắc rực rỡ sẽ trở thành món quà đầy ý nghĩa cho dịp vu lan báo hiếu.

 Bánh trôi bánh chay trong mâm cơm chay cúng lễ vu lan
Bánh trôi bánh chay tròn trịa với những màu sắc rực rỡ

2.7 Rau muống xào chay

Một mâm cơm chay cúng lễ Vu Lan không thể nào thiếu món rau. Rau muống xào chay là sự lựa chọn không thể bỏ qua bởi đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng mùi vị lại vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác.

mâm cơm chay gồm những gì
Rau muống xào có hương vị hấp dẫn 

2.8 Chả lụa chay

Chả lụa chay đóng vai trò như món khai vị trong mâm cơm chay cúng lễ Vu Lan. Với nguyên liệu rất dễ tìm kiếm là tàu hũ ky hay váng đậu, làm chả lụa chay không hề khó như ta vẫn tưởng tượng. 

Chả lụa chay
Chả lụa chay – Món khai vị trong mâm cơm cúng lễ Vu Lan

2.9 Thịt heo quay chay

Đây có lẽ là món ăn độc đáo nhất trong mâm cơm chay. Thịt heo quay chay được làm từ những nguyên liệu rất “healthy” như bánh mì, tàu hũ,… nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy chẳng kém gì thịt heo quay thông thường.

mâm cơm chay cúng lễ vu lan
Mâm cơm chay độc đáo với thịt heo quay chay

2.10 Canh chua đậu hũ chay

Canh chua đậu hũ chay được xem là món chay được làm nhiều nhất trong mâm cơm chay cúng lễ Vu Lan. Món ăn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu sắc bắt mắt của cà chua, hành lá. Hơn nữa món có vị chua chua đem lại cảm giác thanh mát cho cơ thể và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Món Canh chua đậu hũ chay trong mâm cơm chay
Mâm cỗ chay cúng chúng sinh (ảnh minh họa)

Vậy là nhà hàng Minh Chay đã gợi ý xong cho mọi người thực đơn mâm cỗ chay lễ Vu Lan với các món cỗ ngon dễ làm mà vẫn hợp khẩu vị với rất nhiều người. Chúng tôi hy vọng thông qua bài viết này các bạn sẽ tự làm được những mâm cơm chay lễ Vu Lan ngon như vậy để thờ cúng tổ tiên và báo hiếu với ông bà cha mẹ. Đừng quên truy cập website minhchay.com để cập nhật thêm nhiều thông tin về những món ăn chay nhé.

Nguồn: minhchay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi tư vấn