Bảng dinh dưỡng cho người ăn chay hàng ngày KHÔNG THỂ bỏ qua

Các chuyên gia cho rằng ăn chay là một trong những cách chống bệnh mãn tính hiệu quả. Bên cạnh đó, việc sử dụng thức ăn nhiều chất xơ, vitamin tăng cường thanh lọc những chất độc trong cơ thể giúp cơ thể khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ. Để đạt được những hiệu quả trên, đầu tiên bạn cần biết đến một số chất dinh dưỡng cho người ăn chay quan trọng như: Protein, Sắt, Canxi, Kẽm, Vitamin B12, Iod.

dinh dưỡng cho người ăn chay

Ăn chay phải đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng quan trọng

I. Một chế độ ăn chay tốt cho sức khỏe của bạn cần có những chất dinh dưỡng nào?

1. Chất dinh dưỡng protein

Protein là một chất cần thiết cho cơ thể, bởi nó giúp tăng trưởng và duy trì hoạt động sống của cơ thể, thiếu đạm cơ thể sẽ rơi vào trạng thái mệt mỏi, thiếu sức sống. Trung bình mỗi ngày, chúng ta cần cung cấp cho cơ thể 50-60 gam chất Protein.

Đối với chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay, Protein được cung cấp qua một số loại thực phẩm như: đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành, sữa, các sản phẩm từ sữa và trứng,…

đảm bảo chất dinh dưỡng cho người ăn chay

Các loại đậu luôn được xem là nguồn cung cấp Protein dồi dào

2. Chất dinh dưỡng sắt

Sắt là một thành phần của huyết cầu tố và các men cần cho sự chuyển hóa thực phẩm. Chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay thường thiếu sắt, bởi sắt phần lớn có trong các loại thực phẩm động vật. Người thiếu sắt thường rơi vào tình trạng mệt mỏi, đau đầu, da tái,…

chat-dinh-duong-cho-nguoi-an-chay

Vừng là một trong những loại thực phẩm thực vật chứ chất Sắt

Nếu bạn đang có những dấu hiệu kể trên thì nên bổ sung vào mâm cơm của mình những thực phẩm giàu sắt như: rau muống, mộc nhĩ, đậu đỏ, đậu đen, hạnh nhân, hạt sen, hạt vừng, rau câu, trái cây khô (nho, mơ, mận),…Bạn cũng cần lưu ý, sắt từ nguồn thực vật hấp thu kém hơn so với từ nguồn động vật. Vì vậy, để tăng cường khả năng hấp thụ của cơ thể, bạn nên dùng kèm với các thực phẩm có Vitamin C.

3. Chất dinh dưỡng canxi

Sữa là nguồn cung cấp canxi tốt cho người ăn chay

Sữa là nguồn cung cấp canxi tốt cho người ăn chay

Canxi không chỉ là nguyên liệu duy trì cho hệ xương và răng vững chắc, mà canxi còn tham gia vào các hoạt động của cơ thể. Mỗi ngày chúng ta cần dung nạp vào cơ thể 1000-1200 mg canxi. Nếu lượng canxi bạn cung cấp thấp hơn con số này trong thời gian dài sẽ dẫn tới tình trạng xương yếu, dễ bị gãy và loãng xương.

Cung cấp canxi qua các loại thực phẩm như: sữa đậu nành, ngũ cốc, nước cam, bông cải xanh, củ cải xanh, rong biển, tảo,…sẽ đảm bảo dinh dưỡng cho người ăn chay. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, lượng canxi bổ sung qua thực phẩm chay chỉ mới đáp ứng ½ lượng canxi cơ thể cần. Vì vậy, nguồn cung cấp canxi tốt nhất vẫn là sữa.

Mời bạn xem thêm:  Người ăn chay uống sữa được không? (Sữa bò, sữa dê, sữa ông thọ)?

4. Chất dinh dưỡng kẽm

Kẽm là vi chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, tác động đến sự tăng trưởng và hoạt động của hệ miễn dịch. Thiếu kẽm cơ thể luôn rơi vào trạng thái mệt mỏi, hay ốm vặt, suy yếu hệ miễn dịch. Vì vậy, bổ sung kẽm cho bữa ăn là điều cần thiết.

Kẽm có nguồn gốc thực vật có nhiều trong các loại hạt. Chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay nên có các loại đậu, mầm lúa mì, hạt bí ngô, khoai lang, củ cải, đậu tương, cà rốt, rau ngót, hạt vừng,…

dinh duong cho nguoi an chay

Đĩa rau xào đã đảm bảo cung cấp kẽm cho người ăn

5. Chất dinh dưỡng vitamin B 12, Iod

Vitamin B12 là chất dễ bị thiếu hụt trong dinh dưỡng cho người ăn chay nếu chúng ta không biết tìm nguồn thay thế. Vitamin B12 có nguồn gốc thực phẩm thực vật như: sữa đậu nành, đậu hũ, bột ngũ cốc,…Trong đó, đặc biệt đậu hũ là nguồn cung cấp Vitamin B12 tốt nhất dành cho người ăn chay.

Iod cũng là một chất không thể xem nhẹ với sức khỏe của người ăn chay. Iod tham gia tạo tuyến hormone tuyến giáp, giúp điều hòa các quá trình chuyển hóa và chức năng sống. Mỗi ngày, chúng ta cần khoảng 150mcg Iod. Những loại thực phẩm chứa Iod có thể kể tên như: muối chứa Iod, tảo biển, tảo bẹ, nấm mỡ, khoai tây, rau cải,…

Việc hiểu về bản chất dinh dưỡng cho người ăn chay, giúp người ăn chay cung cấp, cân bằng các chất dinh dưỡng sẽ đem lại hiệu quả đáng kinh ngạc cho sức khỏe của mình cũng như người thân.

II. Kế hoạch ăn uống được khuyến nghị là gì?

Bất kỳ một chế độ ăn chay nào các bạn cũng phải đa dạng những thực phẩm và có đủ các chất calo để phục vụ nhu cầu năng lượng của bạn.
+ Giữ chế độ ăn đồ ngọt và thức ăn béo ở mức tối thiểu. Những thực phẩm này ít chất dinh dưỡng và năng lượng cao.
+ Chọn tất cả hoặc 1 phần là những sản phẩm ngũ cốc chưa tinh luyện, hoặc sử dụng những sản phẩm ngũ cốc với bổ sung hoặc làm giàu khoáng chất.
+ Hãy ăn nhiều loại trái cây và rau quả, bao gồm các chiếc thực phẩm giàu vitamin A và C.
+ Nếu như bạn dùng sữa hoặc những sản phẩm sữa, chọn những loại thực phẩm không có nhiều chất béo và hoặc những cái chất béo tốt.

Nguồn: https://minhchay.com

 

Bảng dinh dưỡng cho người ăn chay hàng ngày KHÔNG THỂ bỏ qua
5 (100%) 1 vote

Bạn đang xem bài viết: Bảng dinh dưỡng cho người ăn chay hàng ngày KHÔNG THỂ bỏ qua trong chuyên mục: Tin tức món chay, đồ chay

ĐẶT BÀN NGAY

Hoặc gọi ngay
098 12345 03

Để thưởng thức món chay ngon đặc sắc và nhận những ưu đãi đặc biệt!


CHUYÊN GIA GIẢI ĐÁP

ĐẶT BÀN 1900.9999