Các món chay dễ làm từ đậu phụ THƠM NGON cho mùng 1 và rằm

Đậu phụ (đậu hũ) là một trong các thực phẩm bổ dưỡng và dễ ăn. Do được làm từ thực vật nên được nhiều người ăn chay sử dụng. Các món chay dễ làm từ đậu phụ như: Đậu phụ rán, đậu phụ kho…Để làm được những món chay ngon này bạn chỉ cần áp dụng đúng với những yêu cầu trong bài viết dưới đây.

1. Cách nấu món chay đậu hũ sốt cà chua

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 25 phút

Không cần giải thích thì hẳn các bạn cũng biết đến món ăn dễ làm và phổ biến này. Chỉ với vài quả cà chua, những miếng đậu chiên vàng, một chút hành và gia vị là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn để thay đổi khẩu vị rồi. Món ăn này tuyệt nhất là ăn nóng với cơm trắng, đưa cơm vô cùng.

Nguyên liệu cho 3 người ăn:

  • Đậu phụ: 4 thanh
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường

VIdeo hướng dẫn cách làm món đậu phụ sốt cà chua

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ SỐT CÀ CHUA

  1. Đậu cắt miếng vừa ăn, chiên đậu tới màu vàng nhạt thì cho ra đĩa. (Không nên chiên già quá ăn sẽ bị khô và gia vị khó ngấm)
  2. Cà chua thái miếng nhỏ. Tận dụng chảo dầu ăn vừa rán đậu, bỏ cà chua vào xào. Nêm một chút nước mắm và bột nêm để cà chua nhanh nhừ hơn. (Nước sốt cà chua phải sệt sệt nếu khô quá có thể cho thêm chút xíu nước)
  3. Nêm nước sốt cà chua hơi đậm một chút rồi cho đậu phụ đã rán vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu phụ ngấm gia vị (Có thể lấy đũa chọc một lỗ nhỏ ở giữa miếng đậu để nước sốt ngấm đều hơn).
  4. Sau đó hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ rắc vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

2. Cách làm món chay đậu hũ chiên giòn

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 25 phút

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • Đậu phụ: 4 thanh
  • Dầu ăn

Cách nấu món chay ngon từ đậu hũ

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU HŨ CHIÊN GIÒN

  1. Đậu hũ sắt miếng vuông vừa ăn. Cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn.
  2. Sau đó cho đậu đã cắt miếng vào. Khi nào vàng giòn cả 2 mặt là được. Vớt ra để ráo dầu. Bày ra đĩa, ăn nóng.
  3. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Với một hàm lượng cao các chất protein, món chay đậu hũ chiên giòn này kèm thêm một bát nước chấm thanh đạm, và 1 vài cọng rau kính giới là đạt đến sự tròn vị hài hòa nhất.
  4. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng, bún, mỳ xào…chấm với chao hoặc tương đều ngon chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình.

3. Cách làm món chay đậu phụ kho tương hột

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 25 phút

Món ăn quen thuộc của nhiều phật tử, món chay đậu phụ kho tương hột với hương vị đậm đà của tương chay, các loại gia vị như tiêu, ớt, cùng với vị giòn của vỏ đậu và mềm mại bên trong. Đậu hũ kho thấm đẫm gia vị, quyện với vẻ nồng nàn của tương hột giúp bữa cơm gia đình nhẹ nhàng hơn vào những ngày mưa mùa thu và đông. Nếu thích, bạn có thể thêm nấm hoặc măng vào đều ngon nhé.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 2 miếng tàu hũ
  • 2 muỗng tương hột
  • 1 hay 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng bột năng
  • Dầu ăn, ớt, hành lá, xả băm

dau-hu-kho-tuong-hot

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ KHO TƯƠNG HỘT

  1. Tàu hũ cắt vuông, chiên cho ngập mặt để tàu hũ được giòn
  2. Chiên đến khi tàu hũ ngả vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
  3. Sau đó, bắt chảo lên với ít xả băm, cho 1m tương hột vào cho sôi lên rồi đổ tàu hũ vào.
  4. Tiếp theo, nêm đường, ớt vào (vì mình dùng tương hột đóng hộp nên tương hột mặn mình không cho muối vì sẽ rất mặn).
  5. Hoà tan hỗn hợp bột năng và chút nước khuấy tan vào tô nhỏ sau đó cho vào chảo để sánh lại.
  6. Đun tầm khoảng 5p thì tắt bếp, và thưởng thức với cơm nóng.

4. Cách nấu món đậu phụ chiên xào nấm tươi

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 30 phút

Món chay đậu phụ chiên xào nấm tươi đều là món chay tốt cho cơ thể. Để chế biến món ăn chay này bạn cần cắt ngay ngắn những miếng đậu hũ thành dải mỏng, đem chiên chín và sào chúng với nấm tươi, hành, cùng các loại gia vị, rau thơm khác. Đậu phụ chiên xào nấm tươi là món ăn đậm đà và quen thuộc, lại đủ dưỡng chất, do đó, nó không thể thiếu trong thực đơn ăn chay hàng ngày của các tín đồ chay.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 1 – 2 bìa đậu phụ đã chiên sẵn
  • Nấm tươi, có thể dùng nấm rơm, nấm sồi hoặc nấm bào ngư
  • Nước mắm, muối, dầu hào, đường, tiêu
  • Hành lá, hành khô và rau mùi.

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ CHIÊN XÀO NẤM TƯƠI

  1. Đậu phụ chiên vàng, thái lát nhỏ vừa ăn.
  2. Nấm sồi, nấm bào ngư rửa sạch qua nước muối pha loãng, nếu nấm lớn thì thái thành từng lát nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
  3. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
  4. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, đổ đậu phụ vào xào khoảng từ 3 đến 5 phút.
  5. Tiếp theo cho hai loại nấm vào, dùng đũa đảo đều, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều để gia vị thấm.
  6. Vì nấm khi xào sẽ ra nước, nên bạn cần xào thật nhanh tay và lửa lớn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  7. Cuối cùng rưới vào hỗn hợp nấm và đậu phụ ít dầu hào, đảo đều, tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, dùng kèm với cơm.

5. Cách làm món đậu hũ rán sả ớt

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 25 phút

Sả ớt được coi là những gia vị có mùi vị đậm đà và nồng nàn nhất, chúng kích thích vị giác của con người. Món chay đậu phụ rán sả ớt được rất nhiều người yêu thích bởi món vừa đậm đà lại có vị thơm ngon và quen thuộc. Bạn chỉ cần đem sả ớt băm nhuyễn và trộn với đậu hũ, ướp chừng 30 phút rồi đem chiên. Mùi thơm của sả ớt như nâng tầm thêm cho món ăn dân dã mà đầy mê lực này.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 3 miếng tàu hủ loại ngon
  • Sả, đường, xì dầu, ớt quả, Tỏi.

Món chay đậu hũ rán sả ớt

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ RÁN SẢ ỚT

  1. Đậu phụ tươi rửa sạch, sau đó đem xắt thành từng miếng vuông dài vừa ăn nhé
  2. Ớt , sả rửa sạch băm nhuyễn, sau đó bạn có thể điều chỉnh lượng sả và ớt tùy theo sở thích của bạn nhé
  3. Đun nóng dầu ăn , rán đậu phụ vàng đều cả 2 mặt sau đó đem vớt đậu phụ ra đĩa có sẵn lớp lót giấy thấm dầu ăn nhé
  4. Tiếp tục làm theo hướng dẫn bạn đem đổ bớt dầu ăn, sau đó sử dụng chảo đó, đem đổ tỏi đã được bóc vỏ vào phi thơm lên, rồi cho sả và ớt vào chảo đem đảo đều lên, sau đó cho thêm 2 thìa nước xì dầu cùng với một thìa nhỏ đường vào nhé
  5. Cuối cùng bạn đem đổ đậu phụ đã ran vàng vào chảo, sử dụng đũa đem đảo đều để sả bám đều bên ngoài để cho bề mặt đậu phụ, sau đo đem đổ ra đĩa dùng với cơm

6. Cách nấu đậu phụ xào với cà tím và nấm

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 30 phút

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • Cà tím non 400g
  • Tía tô, hành hoa 100g
  • Nấm rơm tươi 200g
  • Hành khô 0,30g
  • Đậu phụ 2 bìa
  • Cà chua 0,50g
  • Muối, mì chính vừa đủ

Đậu hũ xào với nấm và cà tím

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ XÀO CÀ TÌM VÀ NẤM

  1. Cà tím gọt vỏ dọc theo chiều quả cà (gọt một hàng, bỏ một hàng), bổ làm 8 miếng, ngâm vào nước muối.
  2. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.
  3. Đậu phụ thái miếng vuông rán vàng.
  4. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành khô băm nhỏ phi thơm, cho cà chua thái miếng vào xào mềm cùng muối.
  5. Cho tiếp cà tím, một ít nước dùng, đun cho cà chín mềm, cho nấm rơm và đậu phụ vào đảo đều cho ngấm.
  6. Nêm lại một lần nữa cho vừa muối, mì chính. Cho tía tô hành hoa thái nhỏ vào. Ăn nóng vối cơm. Món ăn này có tác dụng giảm cholesterol trong máu rất tốt, hợp với người ăn chay hay người bị mỡ máu.

7. Cách nấu món đậu phụ sốt nấm kim châm

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 25 phút

Nếu ngày chay này, bạn loay hoay chưa biết nên nấu món chay nào, thì hãy tham khảo cách làm món chay từ đậu hũ này đi nhé. Đậu hũ kho nấm kim châm là món ăn đậm đà và quen thuộc, miếng đậu phụ mềm mịn hòa quện với vị đậm đà của xì dầu cùng gia vị, lại thêm với vị giòn giòn, ngọt ngọt của nấm kim châm tạo lên sự độc đáo cho món ăn này.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 3 miếng đậu phụ (còn gọi là đậu khuôn, đậu hũ hay tàu hũ)
  • 100g nấm kim châm
  • 1 củ cà rốt
  • 1 thìa cà phê bột ngô
  • Rau ngò (rau mùi)
  • Hành, tỏi, xì dầu, muối, đường, dầu ăn

dau-phu-sot-nam-kim-cham

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ XÀO CÀ TÌM VÀ NẤM

  1. Hành, tỏi băm nhỏ
  2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi
  3. Nấm kim chi, cắt bỏ chân nấm, rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa kĩ bằng nước sạch.Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông.
  4. Rau ngò rửa sạch, cắt khúc.
  5. Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu nóng, cho cà rốt vào xào qua. Đổ vào khoảng 1 bát nước lạnh, nêm 2 thìa xì dầu, thêm đường, muối cho vừa ăn.
  6. Hòa bột ngô với ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt sánh lại. Nếu không mua được bột ngô thì có thể bỏ qua bước này.
  7. Thả nhẹ đậu cắt miếng vào, để lửa nhỏ và đun trong khoảng 2-3 phút không đảo, tránh làm nát đậu. Tắt bếp, đậy vung kín chảo trong vòng 5 phút để đậu thấm gia vị và nước sốt.
  8. Bật bếp trở lại, cho nấm kim châm vào nấu khoảng 3 phút. Lưu ý không được nấu nấm quá chín nếu không nấm sẽ mất độ giòn đặc trưng
  9. Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc rau ngò lên cho bắt mắt và thơm hơn.
8. Hướng dẫn làm món chay lá lốt cuốn đậu hũ
Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 30 phút

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 bó lá lốt (chừng 20 cái)
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Hạt nêm chay, dầu ăn
  • Xì dầu, muối, đường, dầu ăn

Các cách nấu món chay ngon từ đậu hũ

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN LÁ LỐT CUỐN ĐẬU HŨ

  1. Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.
  2. Nấm hương ngâm rồi cắt bỏ chân, cũng thái dài.
  3. Dùng 2 cái lá lốt thái sợi nhỏ.
  4. Để lửa thật nhỏ sao nấm hương và mộc nhĩ cho đến khi vàng thơm.
  5. Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ với hạt nêm.
  6. Trải lá lốt ra thớt, úp mặt lá xanh xuống dưới để khi chín cho màu đẹp mắt hơn, cho đậu phụ lên.
  7. Sau đó cuốn lại như cuốn nem
  8. Rồi sau cùng cho vào chảo rán vàng.
9. Cách nấu món đậu hũ nhồi nấm
Chuẩn bị: 25 phút | Nấu: 25 phút

Đậu hũ nhồi là một trong các món chay từ đậu hũ dễ làm. Lấy phiên bản gốc từ đậu hũ nhồi thịt, nhưng món đậu hũ nhồi chay lại có hương vị tinh tế vô cùng. Nhân nhồi tùy biến theo sở thích từng người, có thể là mộc nhĩ, nấm hương, rau củ các loại…đem chiên sơ rồi sốt nấm hoặc sốt cà. Từng miếng đậu hũ mềm mượt, nhân nhồi đậm vị ngon lành..mang đến cảm giác thưởng thức món ăn đầy mê hoặc.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 5 bìa đậu phụ
  • 3 củ năng, 1 quả ớt sừng
  • 10 tai nấm hương
  • 1 khúc baoro
  • hạt nêm chay, muối, nước tương

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ NHỒI NẤM

  1. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, củ năng gọt bỏ vỏ, ớt bỏ hột, boaro rửa sạch, thái nhỏ các nguyên liệu trên.
  2. Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 1/2 boaro vào phi thơm, cho củ năng, nấm, nêm 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng hạt nêm chay, chút bột ngọt, đảo khoảng 2 p, cho ớt và phần boaro còn lại vào, đảo đều, tắt bếp.
  3. Đậu hũ cắt khoảng 3x5cm. Chiên vàng đều miếng đậu.
  4. Khi đậu hũ đã vàng đều, gắp từng miếng ra ngâm vào tô nước đá lạnh.
  5. Đợi đậu nguội, vớt đậu ra, rạch bên hông miếng đậu, dùng muỗng nhỏ lấy bớt ruột của miếng đậu ra(lấy nhiều ở phần giữa của miếng đậu để lát ta cột nơ cho dễ) lần lượt làm tất cả những miếng đậu ta có.
  6. Phần ruột đậu đã lấy ra, bỏ bớt đi 1/4.
  7. Phần còn lại ướp 1 m cafe hạt nêm, 1 thìa nước tương, nghiền cho phần ruột đậu nhuyễn ra.
  8. Trộn đều phần ruột đậu đã nghiền và phần nấm đã xào
  9. Bông hẹ trụng qua nước sôi cho mềm để dễ cột.
  10. Lấy miếng đậu đã moi ruột ra khi nãy, nhét phần nhân nấm vào lại miếng đậu. Dùng cọng bông hẹ cột ngang miếng đậu tạo hình những chiếc nơ xinh xinh.
  11. (Lưu ý. Chỗ rạch để lấy ruột ra ta để cạnh hông, để khi cột lại nhân k bị lòi ra)
    – Cho những miếng đậu đã được tạo hình vào lại chảo dầu chiên cho phần vỏ đậu giòn trở lại.
    – Đậu đã được chiên giòn, dọn cùng chén nước tương có vài lát ớt
10. Cách nấu món bún đậu hũ xào chay
Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 25 phút

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 1 hộp đậu hũ (có thể thay thế bằng 4 miếng đậu hũ chiên nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến)
  • 1 củ cà rốt
  • Vài chiếc nấm mèo (mộc nhĩ)
  • Vài chiếc nấm đông cô
  • 1/2kg bún
  • Rau, giá, dưa leo
  • Gia vị: nước tương, đường, muối, hành tím.

bun-dau-hu-xao-chay

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ XÀO CHAY

Sơ chế nguyên liệu:

  1. Cắt đậu hũ thành 4 miếng mỏng, đem chiên vàng rồi cắt sợi.
  2. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.
  3. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bớt gốc, sau đó cắt miếng mỏng.
  4. Cà rốt cắt sợi mỏng.

Thực hiện:

  1. Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi thêm cà rốt vào xào trước, chú ý cho chút nước để chảo không bị cháy
  2. Khi cà rốt vừa chín tới thì thêm nấm mèo, nấm đông cô và cuối cùng là đậu hũ đã cắt sợi vào xào chung. Nêm nếm bằng nước tương, muối, đường cho vừa miệng.
  3. Xếp rau sống, giá, dưa leo vào tô, gắp bún lên rồi bày hỗn hợp đậu hũ xào lên trên mặt. Rắc thêm ít đậu phộng rang.
  4. Làm nước chấm có thể là nước tương hoặc pha nước tương cùng đường, chanh, ớt tùy khẩu vị của bạn.

Ngoài 10 món chay từ đậu hũ ở trên còn có rất nhiều các món ăn ngon bổ dưỡng được làm từ đậu phụ. Không chỉ dễ chế biến, chúng còn đem lại nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cùng đến với ẩm thực chay tại nhà hàng Minh Chay để tìm hiểu thêm về các món chay ngon bổ dưỡng nhé.

Nguồn: https://minhchay.com

 

Các món chay dễ làm từ đậu phụ THƠM NGON cho mùng 1 và rằm
5 (100%) 1 vote

Bạn đang xem bài viết: Các món chay dễ làm từ đậu phụ THƠM NGON cho mùng 1 và rằm trong chuyên mục: Bài viết quan tâm

ĐẶT BÀN NGAY

Hoặc gọi ngay
098 12345 03

Để thưởng thức món chay ngon đặc sắc và nhận những ưu đãi đặc biệt!


CHUYÊN GIA GIẢI ĐÁP

ĐẶT BÀN 1900.9999