Hướng dẫn cách làm món chay cho thực đơn chay đủ chất trong 1 tuần

Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn cách nấu các món ăn chay đảm bảo vừa ngon miệng, vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng trong vòng 1 tuần. Các món chay này cũng không quá cầu kỳ trong việc chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, do đó, bạn sẽ không mất nhiều thời gian nấu nướng mà vẫn có được bữa cơm chay trọn vẹn cả hương lẫn sắc.

1. Cách làm các món trong thực đơn chay ngày thứ 2

Ngày thứ 2 đầu tuần sẽ có món bún xào chay cho bữa sáng, đậu hũ kho và canh bí đỏ cho bữa trưa, canh cải thảo, mít non kho cho bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bún xào chay, đậu hũ kho, canh bí đỏ, mít non kho và canh cải thảo mà bạn có thể tham khảo:

Cách nấu thực đơn món chay cho thứ Hai đầu tuần

Cách nấu thực đơn món chay cho thứ Hai đầu tuần

– Cách làm món bún xào chay:

Đậu phụ cắt thanh dài, rán vàng. Cà rốt gọt vỏ thái lát. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái rối. Rau cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bún gạo trụng nước sôi, vớt ra để ráo.

Cho dầu mè vào chảo rồi cho cà rốt vào xào qua, sau đó cho tiếp rau cải vào xào chín. Tiếp đó cho nấm hương mộc nhĩ, thả đậu rán vào, nêm nếm gia vị chay đậm hơn một chút rồi cho bún gạo vào đảo đều, và bày ra đĩa.

– Cách làm đậu hũ kho:

Đậu hũ cắt khối, đem rán vàng với dầu mè. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ, hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái múi cau. Bắc chảo lên bếp cho dầu mè, hành tím vào phi thơm rồi cho cà chua, hành tây vào xào.

Cho đậu hũ chiên vào chảo, nêm nếm hạt nêm chay, xì dầu, đường cho đậm đà, đậy vung lại, giảm lửa nhỏ để đậu ngấm gia vị. Cho đậu ra đĩa, thêm hạt tiêu và dùng với cơm nóng.

– Cách nấu mít non kho:

Mít non gọt vỏ, lấy cùi trắng rửa sạch để ráo rồi cắt lát dày khoảng 1 cm. Cho dầu mè vào chảo rồi thả mít non vào chiên vàng.

Sả bóc vỏ bằm nát, cho lên phi thơm với dầu mè rồi cho mít đã chiên vàng vào kho, nêm nếm gia vị chay cho đậm đà rồi cho nước dừa vào kho kỹ. Đun lửa nhỏ cho đến khi mít mềm thì cho ra đĩa.

– Cách nấu canh cải thảo: Cải thảo cắt gốc, tách lá, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Cho hành tím phi thơm với dầu mè rồi thêm nước vào đun sôi, sau đó cho cải thảo vào nấu đến khi chín mềm thì nêm nếm gia vị chay, sau đó múc ra bát, thêm hành mùi, ăn nóng.

2. Cách làm các món chay cho thực đơn chay ngày thứ 3

Bữa sáng của ngày thứ Ba sẽ có món mì bò viên chay, bữa trưa có canh khổ qua, đậu hũ chiên dùng kèm cơm trắng, còn bữa tối sẽ có cơm, canh bí xanh, nấm kho. Dưới đây là cách làm món mì bò viên chay, đậu hũ chiên, nấm kho, canh khổ qua và canh bí xanh đơn giản nhất:

Cách nấu các món chay cho thứ Ba

Cách nấu các món chay cho thứ Ba

– Cách làm món mì bò viên chay: Sả, hành tím bằm nhỏ, phi thơm cùng với dầu mè, rồi cho nước vào đun sôi, thêm củ cải trắng, cà rốt đã gọt vỏ, cắt khúc vào ninh cho ngọt nước. Bò viên chay rã đông thả vào nước dùng, nêm nếm gia vị chay cho vừa miệng. Cho mì gạo chay vào nồi nấu rồi cho mỳ ra bát, thêm nước dùng, bò viên, hành mùi.

– Cách làm đậu hũ chiên: Đậu hũ cắt khúc vừa ăn, thấm bớt nước cho khô miếng đậu. Cho dầu mè vào chảo, thêm một vài lát sả cho thơm rồi cho đậu hũ vào chiên vàng. Cho đậu ra đĩa và dùng nóng.

– Cách làm món nấm kho: Nấm rơm, nấm đùi gà sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô với dầu mè rồi cho nấm vào đảo, nêm nếm gia vị chay cho đậm đà rồi thêm nước sạch hoặc nước dừa vào, đun lửa nhỏ đến khi nấm chín mềm, ngấm gia vị thì cho ra đĩa.

 – Cách nấu canh khổ qua: Khổ qua rửa sạch, cắt đường ở giữa, lấy hết ruột ra. Đậu phụ tán nhuyễn, trộn cùng cà rốt, hành boaro, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, nêm gia vị làm nhân nhồi vào trong khổ qua. Phi hành với dầu mè cho thơm, thêm nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho khổ qua vào, nấu đến khi chín mềm thì nêm gia vị và cho ra bát, thêm hành mùi cho thơm.

– Cách nấu canh bí xanh: Bí xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành mùi rửa sạch, thái nhỏ. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi cho bí xanh vào nấu chín, nêm gia vị, rắc hành mùi rồi múc ra bát là được.

3. Cách làm các món chay cho thực đơn chay ngày thứ 4

Ngày Thứ Tư giữa tuần, các món chay bạn sẽ thưởng thức gồm có bánh bao chay bữa sáng, đậu phộng rang, canh chua nấu thơm bữa trưa và canh cải thảo, khổ qua hầm cho bữa tối. Cách làm các món chay này như sau:

Cách nấu các món chay cho thứ Tư

Cách nấu các món chay cho thứ Tư

– Cách làm bánh bao chay: Cho men làm bánh bao vào sữa tươi ngâm nở rồi trộn với bột mì, nhào bột đến khi thành khối mềm thì cho vào ủ đến khi bột nở gấp đôi. Chia bột thành từng phần nhỏ, nặn thành hình bánh bao rồi cho vào ủ tiếp lần 2 khoảng 15 phút. Cho bánh vào hấp chín, dùng nóng.

– Cách làm đậu phộng rang: Đậu phộng nhặt sạch hạt hỏng, lép, hư thối rồi cho vào chảo nóng, rang giòn, nếu muốn bạn có thể trộn thêm dầu mè và gia vị chay để đậu phộng có vị đậm đà hơn

– Cách nấu canh chua thơm: Thơm (dứa) gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me cạo sạch vỏ. Hành, mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cho dầu mè vào phi thơm hành tím, cà chua rồi cho me, dứa vào. Thêm nước, nấu đến khi canh sôi thì nêm nếm gia vị, cho hành mùi vào rồi múc ra bát.

– Cách nấu món khổ qua hầm: Khổ qua rửa sạch, cắt đường ở giữa, lấy hết ruột ra. Đậu phụ tán nhuyễn, trộn cùng cà rốt, hành boaro, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, nêm gia vị làm nhân nhồi vào trong khổ qua. Phi hành với dầu mè cho thơm, thêm nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho khổ qua vào, nấu đến khi chín mềm thì nêm gia vị và cho ra bát, thêm hành mùi cho thơm.

– Cách nấu canh cải thảo: Cải thảo cắt gốc, tách lá, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Cho hành tím phi thơm với dầu mè rồi thêm nước vào đun sôi, sau đó cho cải thảo vào nấu đến khi chín mềm thì nêm nếm gia vị chay, sau đó múc ra bát, thêm hành mùi, ăn nóng.

4. Cách làm các món chay cho thực đơn chay ngày thứ 5

Bữa sáng của ngày thứ Năm có món mì bò viên chay, bữa trưa có đậu hũ xốt cà chua, canh cải xanh, bữa tối có canh mồng tơi, đậu hũ kho thập cẩm. Cách nấu các món chay cho ngày thứ Năm này như sau:

Cách nấu các món chay cho thứ Năm

Cách nấu các món chay cho thứ Năm

– Cách nấu mì bò viên chay: Sả, hành tím bằm nhỏ, phi thơm cùng với dầu mè, rồi cho nước vào đun sôi, thêm củ cải trắng, cà rốt đã gọt vỏ, cắt khúc vào ninh cho ngọt nước. Bò viên chay rã đông thả vào nước dùng, nêm nếm gia vị chay cho vừa miệng. Cho mì gạo chay vào nồi nấu rồi cho mỳ ra bát, thêm nước dùng, bò viên, hành mùi.

– Cách làm đậu hũ xốt cà chua: Đậu hũ cắt khối vừa ăn cho vào chiên vàng. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành tím bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Cho hành tím vào phi thơm với dầu mè, rồi cho cà chua vào nấu chín mềm, thêm chút nước. Tiếp đó, cho đậu hũ chiên vàng vào cùng, nêm gia vị và nấu đến khi đậu ngấm thì cho ra đĩa.

– Cách nấu canh cải xanh: Cải xanh sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho nồi lên bếp, đun sôi một lượng nước vừa ăn rồi cho cải xanh vào, đợi nước canh sôi lần nữa thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho canh ra bát.

– Cách nấu đậu hũ kho thập cẩm: Đậu hũ cắt khối vừa ăn, chiên vàng. Nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô, nấm mỡ sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím với dầu mè rồi cho nấm vào xào qua, cho đậu hũ vào rồi thêm nước, nêm gia vị, kho đến khi gần cạn thì múc ra đĩa.

– Cách nấu canh mồng tơi: Mồng tơi nhặt ngọn, lá non, rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho mồng tơi vào nấu chín, nêm gia vị rồi múc ra bát.

5. Cách làm các món chay cho thực đơn chay ngày thứ 6

Thực đơn chay trong ngày Thứ Sáu bữa sáng sẽ có bánh mì bơ đậu phộng, bữa trưa có canh khổ qua, đậu hũ xốt cà chua, bữa tối có canh bí đỏ cà rốt, khoai tây kho với đậu phộng. Dưới đây là các cách làm món ăn này:

Cách nấu các món chay cho thứ Sáu

Cách nấu các món chay cho thứ Sáu

– Cách làm bánh mì bơ đậu phộng: Đậu phông (lạc) rang chín, xát bỏ vỏ, cho vào xay nhuyễn rồi thêm đường, muối, dầu lạc vào, trộn thật đều. Dùng bánh mì lát, phết bơ đậu phộng đều lên. Có thể dùng kèm sữa hạt.

– Cách nấu canh khổ qua: Khổ qua rửa sạch, cắt đường ở giữa, lấy hết ruột ra. Đậu phụ tán nhuyễn, trộn cùng cà rốt, hành boaro, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, nêm gia vị làm nhân nhồi vào trong khổ qua. Phi hành với dầu mè cho thơm, thêm nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho khổ qua vào, nấu đến khi chín mềm thì nêm gia vị và cho ra bát, thêm hành mùi cho thơm.

– Cách làm đậu hũ xốt cà chua: Đậu hũ cắt khối vừa ăn cho vào chiên vàng. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành tím bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Cho hành tím vào phi thơm với dầu mè, rồi cho cà chua vào nấu chín mềm, thêm chút nước. Tiếp đó, cho đậu hũ chiên vàng vào cùng, nêm gia vị và nấu đến khi đậu ngấm thì cho ra đĩa.

– Cách làm canh bí đỏ cà rốt: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc. Cho đầu hành trắng vào phi thơm với dầu mè, thêm nước đủ ăn rồi cho bí đỏ, cà rốt vào nấu đến khi chín mềm thì nêm gia vị, thêm hành mùi, múc ra bát.

– Cách nấu khoai tây kho với đậu phộng: Khoai rây gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Đậu phộng rửa sạch. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho khoai tây và đậu phộng vào nấu đến khi khoai và lạc chín mềm thì nêm gia vị chay rồi múc ra bát. Có thể thêm chút hành mùi xắt nhỏ cho thơm.

6. Cách làm các món chay cho thực đơn chay ngày thứ 7

 

Bữa sáng của ngày thứ Bảy có món Bún riêu chay, bữa tra có bầu luộc, bữa tối có canh rau dền và đậu hũ xốt nấm. Hãy xem ngay cách nấu các món chay ngon cho ngày thứ Bảy này như thế nào nhé!

Cách nấu các món chay cho thứ Bảy

Cách nấu các món chay cho thứ Bảy

– Cách nấu bún riêu chay: Cho táo, lê, cà rốt vào ninh nhừ để làm nước dùng. Hành boaro phi thơm với dầu mè, thêm cà chua xắt múi cau vào nấu nhuyễn rồi cho nấm rơm vào nấu cùng đến khi chín thì đổ vào nồi nước dùng, nêm gia vị chay vừa ăn. Đậu phụ dằm nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, có thể trộn cùng chút dầu hào chay để có màu nâu giống gạch cua rồi xào chín. Khi ăn thì cho bún vào bát, múc riêu, đậu hũ, cà chua và rắc mùi, hay boa rô lên và chan nước dùng.

– Cách luộc bầu ngon: Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Đun một nồi nước sôi, thêm muối rồi cho bầu vào luộc đến khi chín mềm, thì vớt bầu ra, ngâm vào nước đá cho giòn, và có màu xanh đẹp mắt. Xếp bầu ra đĩa, nước luộc giữ lại ăn thay canh.

– Cách nấu canh rau dền: Rau dền nhặt rửa sạch, để ráo nước. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím rồi co rau dền vào đảo qua. Thêm nước vừa ăn, đun sôi đến khi rau dền chín mềm thì nêm gia vị chay rồi múc canh ra bát.

– Cách làm món đậu hũ xốt nấm: Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng. Nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ cắt nhỏ. Cho đầu hành tím vào nồi phi thơm với dầu mè, rồi cho cà chua cắt múi cau vào nấm chín mềm, sau đó cho các loại nấm vào nấu. Tiếp đó cho đậu hũ vào nấu cùng, nêm gia vị, đợi ngấm rồi trút ra đĩa.

7. Cách làm các món chay cho thực đơn chay ngày chủ nhật

Các món chay cho ngày Chủ Nhật sẽ cầu kỳ hơn so với ngày thường với các món mì spaghetti rau củ, sữa hạnh nhân hạt sen cho bữa sáng, rau củ bỏ lò, nấm bào ngư xào tỏi, canh mướp đắng cho bữa trưa và cà tím áp chảo sốt tương, chả viên khoai tây cà rốt, canh chua đậu bắp cho bữa tối. Dưới đây là cách làm các món chay này. Mời các bạn cùng theo dõi:

Cách nấu các món chay cho Chủ nhật

Cách nấu các món chay cho Chủ nhật

– Cách làm mì spaghetti rau củ: Mì spaghetti nấu chín, thêm một muỗng dầu mè, và chút muối để mì đậm vị và không bị dính vào nhau. Cà rốt thái lát, hành tây xắt lát, nấm đông cô rửa sạch, thái lát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, nấu thành nước sốt cà chua. Cho cà rốt, hành tây, nấm đông cô vào xào chín với dầu ô liu rồi cho nước sốt cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ mì spaghetti vào đảo đều, rồi cho mì ra đĩa.

– Cách làm sữa hạnh nhân hạt sen: Hạnh nhân bóc vỏ ngâm vào nước đun sôi để nguội qua đêm. Cho hạnh nhân đã ngâm cùng nước đun sôi để nguội vào xay nhuyễn, rót ra cốc và thưởng thức.

– Cách làm rau củ bỏ lò: Khoai tây, cà rốt, củ dền, súp lơ xanh, súp lơ trắng, cà chua bi sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn cho vào khay nướng. Xịt dầu ô liu đều lên trên rau củ, có thể thêm chút muối tinh để rau củ đậm đà, rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong khoảng 15 phút.

– Cách làm nấm bào ngư xào tỏi: Nấm bào ngư làm sạch, rửa qua với nước, để ráo. Tỏi bóc vỏ, phi thơm với dầu mè rồi cho nấm bào ngư vào xào nhanh tay. Nêm gia vị rồi cho ra đĩa.

– Cách nấu canh mướp đắng: Mướp đắng làm sạch, rạch một đường ở giữa, bỏ ruột rồi nhồi nhân gồm có đậy phũ bằm nhuyễn, cà rốt bào sợi, nấm hương mộc nhĩ thái sợi. Cho mướp đắng vào nấu chín mềm thì nêm gia vị rồi múc ra bát, dùng nóng.

– Cách làm cà tím áp chảo sốt tương: Cà tím dài thái lát chéo, ngâm nước muối cho bớt nhựa thì cho vào áp chảo. Nấu sốt tương đậu nành, gia vị chay rồi cho cà tím đã áp chảo vào nấu cùng trong ít phút rồi bày ra đĩa.

Cách làm chả viên khoai tây cà rốt: Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc, hấp chín rồi tán nhuyễn. Cà rốt bào sợi rồi cắt nhỏ. Trộn khoai tây với cà rốt rồi nặn thành viên tròn sau đó cho vào chiên qua đến khi chín vàng là được.

– Cách làm canh chua đậu bắp: Dứa gọt vỏ bỏ mắt, thái lát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Me xanh cạo vỏ để riêng. Đậu bắp cắt bỏ hai đầu rửa sạch, để ráo. Cho đầu hành trắng vào phi thơm thì cho cà chua vào nấu chín nhuyễn, thêm dứa, me xanh và nước vừa ăn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì cho đậu bắp vào, đun sôi lên thì múc ra bát.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu các món ăn chay đủ chất trong 1 tuần mà các bạn có thể tham khảo và áp dụng để có được một tuần chay trọn vẹn cả về hương vị cũng như chất dinh dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công các món ngon này.

Nguồn: https://minhchay.com

Hướng dẫn cách làm món chay cho thực đơn chay đủ chất trong 1 tuần
5 (100%) 1 vote

Bạn đang xem bài viết: Hướng dẫn cách làm món chay cho thực đơn chay đủ chất trong 1 tuần trong chuyên mục: Tin tức món chay, đồ chay

ĐẶT BÀN NGAY

Hoặc gọi ngay
098 12345 45

Để thưởng thức món chay ngon đặc sắc và nhận những ưu đãi đặc biệt!


CHUYÊN GIA GIẢI ĐÁP

ĐẶT BÀN 098 12345 45