TOP 3 thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng ngon, đẹp và TIẾT KIỆM

Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho các chị em 3 thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng vừa ngon miệng, dễ làm lại đủ chất dinh dưỡng, giúp chị em tiết kiệm được thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo có được mâm cúng chay Rằm tháng Giêng đủ đầy, trọn vẹn cả về hương lẫn sắc.

1. Thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng số 1

Thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn gồm các món đơn giản, với số lượng món là 4 món, phù hợp với gia đình có ít người, thời gian nấu nướng trung bình từ 20 – 30 phút.

Thực đơn chay cúng rằm tháng giêng

Nem chay, Rau củ xào chay, Canh nấm chay, Bì cuốn chay

Hướng dẫn cách làm các món chay trong thực đơn:

– Nguyên liệu và cách làm món nem chay:

+ Nguyên liệu: Nhân nem chay bao gồm giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ, cà rốt, củ đậu, su hào bào sợi, miến thái nhỏ trộn đều, nêm gia vị vừa ăn rồi cuốn nem bằng bánh đa đậu xanh.

+ Cách làm: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, dùng dầu thực vật chiên nem chay cho đến khi nem chín vàng thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu. Sau đó xếp nem ra đĩa.

– Nguyên liệu và cách làm món rau củ xào chay:  

+ Nguyên liệu: 100g nấm hương, 200g súp lơ xanh, 1 củ cà rốt, 100g đậu Hà Lan, 100g ngô bao tử

+ Cách làm: Nấm hương ngâm nở thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa thái mỏng. Súp lơ xanh cắt nhỏ, ngâm qua nước muối loãng để ráo. Ngô bao tử và đậu Hà Lan rửa sạch. Sau đó, cho súp lơ, cà rốt vào xào trước, rồi cho nấm hương, ngô bao tử vào, nêm gia vị chay vừa ăn rồi cho ra đĩa

– Nguyên liệu và cách làm món canh nấm:

+ Nguyên liệu: 100g nấm hương, 100g nấm sò, 100g nấm đùi gà, 100g nấm kim châm, 1 túi đậu non, 200g cà rốt

+ Cách làm: Sơ chế nấm hương, nấm sò, nấm đùi gà, nấm kim châm rửa sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt khúc. Nấu sôi nước dùng, cho cà rốt vào ninh khoảng 10 phút thì cho nấm hương, nấm sò, nấm đùi gà, kim châm vào đun đến khi sôi lại thì nêm nếm gia vị và cho đậu non vào. Múc canh ra bát.

– Nguyên liệu và cách làm món bì cuốn chay:

+ Nguyên liệu: 500g khoai tây xắt sợi chiên giòn, 500g bún, rau sống, xà lách, thính,  5 bìa đậu chiên vàng cắt sợi nhỏ, 500g củ đậu bào sợi nhỏ, bánh tráng cuốn loại ăn ngay

+ Cách làm: Trộn khoai tây, củ đậu, đậu chiên và thính vào bát to, nêm gia vị vừa ăn. Trải bánh tráng cuốn ra đĩa, cho rau sống và phần nhân vào cuốn chặt tay, dùng kèm nước chấm chua ngọt.

2. Thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng số 2

Thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng thứ hai mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn gồm 5 món chay, với độ phức tạp trung bình, phù hợp với gia đình có từ 3 – 4 người, thời gian nấu nướng trung bình từ 30 – 40 phút.

Thực đơn chay cho rằm tháng giêng

Chả lá lốt chay, cải thìa xào nấm, cà tím chiên, canh chua chay, chè ngô

Hướng dẫn cách làm các món chay trong thực đơn:

– Nguyên liệu và cách làm chả lá lốt chay:

+ Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ, 15 lá lốt, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị chay

+ Cách làm: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân, thái nhỏ trộn cùng đậu phụ tán nhuyễn trong bát sạch. Cho gia vị chay vào rồi dùng làm nhân cuốn chả lá lốt như bình thường. Cho chả lá lốt vào rán, chín gắp ra đĩa.

– Nguyên liệu và cách làm cải thìa xào nấm đông cô: 

+ Nguyên liệu: Nấm đông cô, cải thìa, gia vị chay

+ Cách làm: Rửa sạch nấm đông cô, khía hình dấu cộng ở phần mũ nấm cho đẹp. Cải thìa cắt gốc, chẻ đôi, rửa sạch rồi luộc sơ với nấm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho nấm vào xào khoảng 2 phút thì cho cải thìa vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho rau xào ra đĩa.

– Nguyên liệu và cách làm cà tím chiên xù:

+ Nguyên liệu: Cà tím, bột chiên giòn, gia vị chay, nước sạch

+ Cách làm: Cà tím cắt khoanh vừa ăn, ngâm nước muối loãng cho bớt thâm rồi vớt ra để ráo. Hòa bột chiên giòn với nước, thêm gia vị chay rồi nhúng cà tím vào, sau đó thả vào chảo chiên vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa.

– Nguyên liệu và cách làm canh chua chay:

+ Nguyên liệu: 1 gói đậu non, ½ quả dứa, 2 quả cà chua, 10 quả đậu bắp, me nấu chua

+ Cách làm: Dứa gọt vỏ bỏ mắt, thái lát. Cà chua rửa sạch rồi cho vào phi thơm, thêm dứa vào, cho nước đủ ăn, nêm nếm gia vị rồi cho nước me chua vào. Đun sôi thì thả đậu bắp và đậu non vào. Đun thêm chừng 3 phút thì bắc ra, múc canh ra bát.

– Nguyên liệu và cách nấu chè ngô:

+ Nguyên liệu: 3 bắp ngô bếp, bột sắn, đường kính trắng, dừa nạo

+ Cách làm: Ngô bóc vỏ, bào mỏng, giữ lại lõi ngô. Cho lõi ngô vào đun sôi rồi cho bắp ngô đã bào vào nấu chín mềm. Cho đường vào, đun sôi và khuấy đều đến khi đường tan. Hòa tan bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi, tiếp tục khuấy đều đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp, múc chè ra bát, thêm dừa nạo.

3. Thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng số 3

Thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng số 3 mà chúng tôi giới thiệu đến các bạn dưới đây là thực đơn chay dành cho gia đình từ 4 người trở lên, với số món chay là 6 món. Các món chay ngon trong thực đơn này có thời gian chuẩn bị, chế biến lâu hơn nhưng đầy đủ hơn cả về chất lẫn lượng.

Thực đơn chay cho ngày rằm tháng riêng

Xôi gấc, Rau xào ngũ sắc, Chả giò, Nem lụi, Canh đậu hũ rong biển, chè hoa cau

Hướng dẫn cách làm các món chay trong thực đơn:

– Nguyên liệu và cách làm xôi gấc:

+ Nguyên liệu: 1 quả gấc chín, 0,5kg gạo nếp, rượu trắng

+ Cách làm: Vo gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 6 – 7 tiếng, sau đó xả lại nước để ráo. Gấc bổ đôi, nạo lấy thịt gấc, bóp với rượu trắng rồi trộn vào gạo nếp, thêm 1 thìa muối nhỏ, trộn đều rồi cho vào xửng hấp trong vòng 25 – 30 phút đến khi xôi chín thì rưới thêm chút dầu mè rồi hấp thêm 10 phút nữa, sau đó đơm xôi ra đĩa.

– Nguyên liệu và cách làm món rau xào ngũ sắc: 

+ Nguyên liệu: 100g nấm ngọc châm, 100g bắp cải trắng, 100g bắp cải tím, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông vàng, gia vị nêm chay

+ Cách làm: Nấm ngọc châm cắt rễ, bắp cải trắng, bắp cải tím cắt khúc vừa ăn, ớt chuông thái sợi dài rửa sạch rồi để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu mè vào rồi cho ớt đỏ, ớt vàng và nấm kim chi vào xào nhanh, sau đó cho bắp cải vào, đảo nhanh tay, nêm gia vị rồi cho ra đĩa.

– Nguyên liệu và cách làm chả giò chay:

+ Nguyên liệu: Củ đậu, khoai môn, cà rốt rửa sạch gọt vỏ thái sợi, trộn cùng mộc nhĩ thái rối, đậu xanh hấp chín cà nhuyễn, miến ngâm mềm cắt khúc, cùng giá đỗ, đậu phụ nghiền mịn cùng với gia vị rồi cho lên bếp xào chín

+ Cách làm: Bạn trải bánh tráng đậu xanh ra thớt, cho nhân đã xào chín, để nguội vào giữa bánh tráng và cuốn tròn thành từng cuốn chả giò. Chiên chả giò đến khi vàng tròn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu

– Nguyên liệu và cách làm nem lụi chay:

+ Nguyên liệu: 150g mì căn tươi, 10 củ sả, bánh tráng ăn liền, dứa chín, chuối xanh, dưa chuột, cà rốt, gia vị chay, dầu điều

+ Cách làm: Sả cắt gốc, bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Mỳ căn trộn thêm gia vị chay, nhồi thật kỹ rồi bao vào từng gốc sả giống như nem lụi, cho vào xửng hấp, hấp chín. Sau đó quét dầu điều lên nem rồi rán nem trên lửa nhỏ. Nem chín, xếp ra đĩa, khi ăn thì cuốn cùng dứa, chuối xanh, dưa chuột, cà rốt xắt sợi vào vỏ bánh tráng.

– Nguyên liệu và cách làm canh đậu hũ rong biển:

+ Nguyên liệu: 200g đậu hũ non, 100g rong biển, 50g nấm mỡ, 1 củ gừng

+ Cách làm: Đặt nồi nước 500ml lên bếp, đun sôi, thêm 1 muỗng canh bột gia vị chay rồi thả đậu hũ vào nồi canh. Khi nồi nước sôi, thả rong biển vào đun sôi thì cho nấm mỡ, gừng vào đun sôi khoảng 2 phút là được.

– Nguyên liệu và cách làm chè hoa cau:

+ Nguyên liệu: 200 gram đậu xanh xát vỏ, 3 thìa cafe bột sắn dây, 200g đường trắng, dừa nạo, dầu hoa bưởi

+ Cách làm: Đỗ xanh vo sạch, ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng rồi cho vào nồi sạch ninh nhừ cùng 1,5 lít nước. Khi đỗ xanh chín nhừ thì đổ bột sắn đã hòa với nước vào, khuấy đều cho đến khi thấy chè sánh lại thì múc ra bát, rắc dừa nạo, thêm dầu hoa bưởi cho thơm.

Việc lên thực đơn nấu món gì, chuẩn bị nguyên liệu ra sao cho mâm cúng chay ngày Rằm tháng Giêng khiến cho không ít chị em nội trợ cảm thấy băn khoăn, phân vân. Hi vọng với những gợi ý thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng trên đây đã phần nào giúp chị em giảm bớt được gánh nặng này.

Vì đa số chị em hiện nay đều bận rộn với công việc, quỹ thời gian eo hẹp nên nếu không có đủ thời gian để tự mình lên thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng cũng như nấu một mâm cỗ chay đủ đầy, thịnh soạn thì chị em có thể tham khảo dịch vụ đặt cỗ chay cúng Rằm tại MinhChay. Dịch vụ đặt cỗ chay tại MinhChay được rất nhiều khách hàng yêu thích và ưu tiên lựa chọn trong những dịp đặc biệt. Gọi ngay số Hotline 098 1234 503 để được tư vấn chi tiết về dịch vụ đặt cỗ chay này nhé!

Nguồn: https://minhchay.com

TOP 3 thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng ngon, đẹp và TIẾT KIỆM
5 (100%) 2 votes

Bạn đang xem bài viết: TOP 3 thực đơn chay cúng Rằm tháng Giêng ngon, đẹp và TIẾT KIỆM trong chuyên mục: Tin tức món chay, đồ chay

ĐẶT BÀN NGAY

Hoặc gọi ngay
098 12345 45

Để thưởng thức món chay ngon đặc sắc và nhận những ưu đãi đặc biệt!


CHUYÊN GIA GIẢI ĐÁP

2 bình luận
  1. Bên mình có đặt mâm cỗ chay cúng rằm tháng riêng ko?

Bình luận của bạn
ĐẶT BÀN 098 12345 45