“NGON” THEO QUAN ĐIỂM CỦA MINHCHAY

Với Minhchay, chữ Ngon là hội tụ của 4 yếu tố: lòng biết ơn đối với đồ ăn, hương vị tự nhiên, sự sáng tạo và lắng nghe khẩu vị của từng thực khách.

  1. Chữ ngon bắt đầu từ lòng biết ơn

Khi đồ ăn thức uống dư thừa, mọi người thường than vãn với nhau, sao ăn mãi không thấy ngon. Trẻ con thì ồ à trước câu chuyện của người lớn, làm sao ngày xưa bát canh dưa lại đưa cơm ngon lành? Ngày nay chúng ta có nhiều lựa chọn, mỗi món ăn được dọn ra như thể là lẽ đương nhiên. Chúng ta không còn đủ thời gian để hít hà mùi hương hay nhai thật kĩ để nhận ra vị ngọt bùi. Minhchay lấy làm tiếc khi cuộc sống hiện đại đang lấy đi những trải nghiệm quý giá của con người với thú vui ẩm thực. Cứ như vậy, cho đến khi những món ăn không thể chiều được khẩu vị, chúng ta lại cậy nhờ đến các chất phụ gia thay vì ngồi lại và thưởng thức hương vị tự nhiên vốn có của đồ ăn, thứ chúng ta bỏ lỡ chỉ vì vội vàng.

Nhưng Minhchay có vài người bạn tự trồng rau củ và hàng ngày chậm rãi nấu ăn trong căn bếp nhỏ, chốc chốc nhẹ nhàng giải thích về một công thức hay kinh nghiệm nấu ăn nào đó. Khi mâm cơm được dọn ra, khuôn mặt họ ửng hồng, và ánh mắt họ nhìn đồ ăn đầy trìu mến. Họ chậm rãi thưởng thức những món ăn ấm nóng ấy với sự nâng niu, trân trọng không thể giấu giếm. Minhchay gọi đó là NGON, kể cả khi chưa biết hôm ấy nhà bạn nấu món gì.

Minhchay thường kể với con cháu trong nhà, từng món các con ăn đều chứa đựng cả vũ trụ với công lao tác tạo của chúng sinh và mẹ thiên nhiên. Hạt đậu nảy mầm trong đất, rồi được nước, ánh sáng và không khí nuôi dưỡng. Bác nông dân cẩn thận chăm đậu nhiều ngày và thu hoạch. Còn bà và mẹ các con cất công đo từng chút nước, nêm từng thìa gia vị, rồi canh chừng ngọn lửa để nấu cho con món ăn này. Nếu muốn cảm nhận trọn vẹn món ăn, con hãy ăn thật chậm rãi và chú tâm. Vừa ăn vừa hình dung về hành trình lớn lên của hạt đậu, nhớ đến nét mặt tập trung của mẹ con khi nấu, tự nhiên con sẽ thấy vị bùi của hạt đậu đậm đà hơn.

Với Minhchay, chữ NGON bắt đầu từ lòng biết ơn.

  1. Ngon từ hương vị tự nhiên

Minhchay có một nguyên tắc bất di bất dịch, ấy là nếu không có nguyên liệu tươi, chắc chắn không có món ăn ngon. Nếu không còn tươi, nguyên liệu không còn vẹn nguyên giá trị. Những gia vị nêm nếm khi đó, dù có hảo hạng đến mấy, cũng chỉ là sự che giấu vụng về. Món chay ngon nhất là khi được chế biến với rau củ vừa thu hoạch. Đã bao giờ bạn tự hỏi, vì sao món rau luộc mẹ làm ở nhà cứ nhất định phải ngon hơn món rau trong nhà hàng hạng sang? Hình như vì mẹ mới hái mớ rau đó ngoài vườn, ngay sau cơn mưa rào một ngày hè oi bức. Minhchay nghe đâu đó, rau củ sẽ ngon hơn 60% nếu được chế biến ngay khi vừa thu hoạch.

Khi nấu ăn, Minhchay chỉnh nhiệt thật vừa phải, sao cho nguyên liệu giữ được hương vị nguyên bản. Chỉ quá lửa một chút thôi, vị ngọt mát thanh nhẹ của nấm hay rau củ sẽ phai đi ít nhiều.

Khi thưởng thức các món ăn do Minhchay chuẩn bị, bạn sẽ dễ dàng gọi tên các nguyên liệu, à có hạt sen bắc, có nấm, có cả vài hạt vừng… Chủ ý của Minhchay là giúp thực khách có thể cảm nhận rõ nét hương vị của từng nguyên liệu. Với hương vị tự nhiên của mình, mỗi nguyên liệu đều xứng đáng được toả sáng. Kể cả những gia vị mạnh như hành tỏi, thường được cho là không hợp với món chay thanh đạm. Minhchay tin rằng, những gia vị mạnh là một phần của tự nhiên và tạo nên tổng thể hài hoà cho món ăn.

  1. Ngon với sự sáng tạo không ngừng

Gia đình Minhchay đã nấu các món chay để chăm sóc lẫn nhau hơn 20 năm trời. Nếu bạn thường đau đầu với câu hỏi “hôm nay ăn gì?” thì nhà Minhchay cũng vậy. Thế nên chúng tôi chẳng có cách nào khác là cùng nhau nghĩ xem có thể nấu món gì đó mới lạ  cho dịp sinh nhật ba, cho ngày của mẹ, cho mâm cỗ Tết hay chỉ đơn giản là một món gì đó khang khác cho ngày hôm nay. Minhchay hay nghĩ, vì thế giới có tới 20.000 thực vật ăn được, Minhchay sẽ luôn có cảm hứng kết hợp các nguyên liệu đó.

Đôi lúc Minhchay sẽ kết hợp hạt sen với nấm trong món cơm tay cầm để hai hương thơm đặc trưng này nâng đỡ nhau, có khi nấm nướng sẽ thử sánh đôi với vài miếng xoài ngọt thơm và sốt chua hoa quả chua dịu cho một món salad thật sự tươi mới. Hay món tráng miệng caramen, thay vì vị trứng đặc trưng thông thường, caramen của Minhchay thoáng vị dừa béo bùi và vị ngọt dịu tự nhiên, nhẹ tan trên đầu lưỡi.

Nấu ăn hàng ngày với Minhchay như một thử thách sáng tạo. Lâu lâu đến với Minhchay, bạn nhớ hỏi thăm “Em ơi, dạo này có món gì mới không?”, hẳn câu trả lời thường gặp sẽ là cái gật đầu nhè nhẹ của bạn phục vụ bàn. Vì Minhchay sẽ thường xuyên chia sẻ với thực khách những sáng tạo của mình.

  1. Ngon khi hiểu khẩu vị từng khách hàng

Minhchay tin rằng khi được “ăn cho mình”, bạn sẽ cảm nhận vị ngon của món ăn một cách rõ ràng nhất. Đó là lúc khẩu vị của bạn được lắng nghe.

Lưỡi của chúng ta có khả năng lưu giữ kí ức nên ông bà mình hay nói “món ngon nhớ lâu”. Mỗi thực khách lại có những kí ức và trải nghiệm ăn uống riêng. Vì vậy, Minhchay đặc biệt chú ý và tôn trọng khẩu vị của thực khách, chính là tôn trọng những câu chuyện ẩm thực chỉ riêng bạn có. Nhân viên của Minhchay đôi khi sẽ hỏi bạn “Món này có nhiều ớt, anh chị có muốn giảm cay không?” vì biết đâu được, bạn từng có những trải nghiệm không hay với ớt hoặc bạn có chút vấn đề với dạ dày.

Nếu đến Minhchay, vui lòng chia sẻ để chúng tôi có thể chăm sóc khẩu vị của bạn bằng những món ngon dành riêng cho bạn, không phải cho bất kì ai khác.

  1. Ngon từ tư duy cởi mở của khách hàng

Minhchay mong rằng khi bước vào nhà hàng, thực khách không bị ràng buộc bới bất kì định kiến nào về đồ chay, thay vào đó là sự cởi mở, thoải mái đón nhận những hương vị đặc biệt trong các món chay chúng tôi chuẩn bị.

Minhchay từng mời một vị khách đặc biệt tới thưởng thức mâm cỗ chay. Vị khách này là người quen của gia đình, có suy nghĩ định kiến rằng đồ chay nhàm chán và không đủ chất dinh dưỡng. Thế nhưng khi không được biết mình đang ăn là đồ chay, anh thưởng thức các món ăn một cách hài lòng và không ngớt tấm tắc khen ngợi. Cuối bữa ăn, Minhchay nhẹ nhàng cho anh biết các món vừa rồi đều là món chay, khiến anh rất bất ngờ và không khỏi trầm trồ.

Câu chuyện nhỏ ấy khẳng định niềm tin của chúng tôi, rằng với tư duy cởi mở và sẵn sàng đón nhận, thực khách sẽ không còn bị chữ “chay” làm cho băn khoăn, từ đó dễ dàng cảm nhận được vị ngon trong từng món ăn chay.

Nếu như Minhchay có thể chủ động trong 4 chữ “Ngon” trước, với chữ “Ngon” cuối cùng này, chúng tôi mong sẽ nhận được hỗ trợ từ các thực khách. Để cuối cùng, mỗi thực khách đến với Minhchay đều có cơ hội thưởng thức những món NGON trọn vẹn.

“NGON” THEO QUAN ĐIỂM CỦA MINHCHAY
5 (100%) 1 vote

Bạn đang xem bài viết: “NGON” THEO QUAN ĐIỂM CỦA MINHCHAY trong chuyên mục: Tin tức món chay, đồ chay

ĐẶT BÀN NGAY

Hoặc gọi ngay
098 12345 45

Để thưởng thức món chay ngon đặc sắc và nhận những ưu đãi đặc biệt!


CHUYÊN GIA GIẢI ĐÁP

ĐẶT BÀN 098 12345 45